Липса на признаци за ферментация

[Mihail]

Започна бурна ферментация, даже и балончета има в буркана ( след добавените вчера дрожди).
Ще следвам указанията ти за лагеруването. Последен въпрос. Трябва ли ръчно да премахна утайката или паузата на 20 градуса и преливането в друг съд ще свършат тая работа?

[victoryvt]

Утайката си стои във ферментора, но след 2-та дена на 20гр. следва източване с маркуч на течността над нея (сифониране, откаляване - всякак е известно това). Важното е да се извлече бирата без утайката.
След това ако желаеш да ползваш същия ферментор - изхвърляш утайката и го измиваш и дизенфикцираш като че ще правиш нова ферментация и тогава връщаш в него бирата.
Но понеже твоят съд е много голям за тази бира - по-добре използвай една две бутилки ПЕТ от бира и ги затвори без да затягаш капачките, та да може да излиза въглеродния двуокис ако се създаде по време на лагеруването.
Можеш и направо да ги бутилираш с малко захар и дрожди (макар че не е по традиционния път) и така да ги оставиш - хем да лагеруват , хем да се газират.

[Mihail]

Благодаря много за информацията

[Mihail]

Значи днес замерих захарноста и показа около 2-2.5%, преместих бирата на около 19-20 градуса и след два дена ще я пращам да лагерува Аромата е супер, вкуса още повече Направо не мога да повярвам. Надявам се да остане така добър и след лагеруването

[kannamy]

Май имам проблем с ферментацията.Всичко направих според рецептата за начинаещи ./Това ми е за трети път да варя бира/ .Замерих преди да влезе във ферментатора -11 захарност.Започна ферментацията както трябва ,но след 48 часа лека полека стихна .Днес е трети ден и няма никакви бълбукания във импровизирания воден клапан.Сега да слагам ли допълнително дрожди или да я оставя така до 7-ия ден.Като се загледам в течността вътре пукат разни балончета ама малко

[victoryvt]

По-скоро е свършила, отколкото да е спряла
Измери екстракта и температурата вътре във ферментатора и дай информация какви са дрождите, колко е била пивната мъст при заквасването и с колко грама е заквасено.
Има вариант и да не е добре уплътнен водния клапан или да е прекалено много празното пространство над нивото на течността - все неща, които карат клапана да замлъкне, но ферментацията си върви лека полека, макар и да е към края си.
При добро заквасване и слаб екстракт - три дни са напълно достатъчни да свърши бурната и видима фаза.

[kannamy]

Ми 1800гр. бг ечемик добавих 200 гр.карамюнхин дрожди 5,5 нотингам това е за по-тъмната бира а по-светлата съответно с 1950 бг и 50гр. карамюнхен и пак 5,5 дрожди.Или кантара ми играе номера това е което ми иде на акъл. Перфектно стана пробата с йод всичко беше на шест.И сега да не овапцам работата е чуденката какво правя със сместа.Сега ще дръпна малко да измеря на какво дередже е захарта и пак ще пиша.Импровизирания воден клапан си е супер ,въздух не влиза.Градусите околна среда стайна температура демек 20-21 градуса макс

[cervesa]

Twin Peaks!

[kannamy]

Twin peaks или не туй то може да не съм дочела нещо и да не съм писала точно както е по правилата ама ще ме прощавате като начинаеща пивоварка.Аз съм ученолюбива и ще се науча споко .Измерих захар 5-да пълна ли бутилките

[victoryvt]

Предполагам че имате захаромера от магазина, който беше масовия преди време - български от 11лв. ?
Той няма показания под 5% и при сравняване с други се оказа че там където пише 5 - се равнява на 3%
Ако е така - това е краят на ферментацията. Изчакайте да станат поне 7 дена и бутилирайте. Може и още сега, но ще имате по-дебела утайка в бутилките.
7 гр. захар на литър бира !
И я разтворете в целия обем, а не да се мъчите да дозирате във всяка бутилка.