вкусът на "домашно пивоварене"

[Boarhunter]

Аз пък имам раух на 1 година и не смея да го отворя, защото ако се окаже че се е скапал, ще умра от яд че не съм го изпил навреме.

[mirix]

Boarhunter опасно е. Като онази баба където криела ракията от дядото. Той я набарал изпил я и напълнил с вода. Четейки вестник и казал- бабо , бабооо виж какво пише тука ако стои по вече от 1 година ракията става на вода. И тя не повярвала, но отишла да провери. Опитала и какво да види наистина станала на вода

[damyan_rm]

@mirix - оптвам се ... даже много се опитвам, но изглежа, че сдръжането не ще да ми е 'висша добродетел' - най-голям успех за сега имам като обещавам на разни малко несериозни особи по бутилка с плахата надежда да не се присетят - рекорда за сега е с бутилка от "пшеничната" - варих я на 27 Ноември т.е. вече е на почти месец и нещо - така се получи, че получателя все нещо е зает и не си я взима...а снощи си я погледах замечтано ... неочаквано добре се е избистрила ...




Едит: бях объркал датата

[mirix]

Предполагам варката ти е около 20-30 л. като минеш на 100+ л. и вариш през седмица ще има и за заделяне

[almus]

Много добра и интересна за мен тема.И аз се питам от година,две защо моята бира не е така "чиста" на вкус,както бутилка англ.ейл от магазина...
Според мен дрождите,с които правят заводски ейл не са нотингам,определено.Процесите са много добре контролирани в температурно отношение.Обема на варката също има значение според мен..
Въпреки това бирите ни са отлични.

[vsd]

Аз от както си направих наливната система с кегове и газирам принудително, мисля че се отървах от "домашния" вкус. При мен бирата получаваше странен вкус при газирането в бутилки.

[rajev]

VSD ,кажи малко повече за твоята разливна инсталация .С кегератор ли си или с охладител ???

[alvinator]

Аз от както си направих наливната система с кегове и газирам принудително, мисля че се отървах от "домашния" вкус. При мен бирата получаваше странен вкус при газирането в бутилки.

Това ми се въртеше на мен тези дни в главата
Някой друг, който е мигрирал от бутилкова ферментация към принудително газиране в кег, има ли подобни наблюдения?

[Boarhunter]

По-бързо става и почти без утайка. Ако я минеш и през филтър 5 микрона - хептен.
Но не виждам защо домашният пивовар трябва да бяга чак толкова от домашния вкус.

[vsd]

Предполагам защото всеки се опитва да направи нещо по-хубаво от това в магазина, а това повечето пъти не включва странични вкусове и миризми.

Моята бира преди кеговете си имаше един гаден за мен вкус, от който не можех да избягам и който не ми харесваше изобщо. Повечето приятели не го усещаха изобщо и им харесваше, но мен ме дразнеше страшно много на моменти (още имам десетина бутилки неизпита бира от миналата година). Приличаше на вкуса на няколкото белгийски бири, които съм опитвал, а аз съм доста голям анти-фен на белгийската бира. Честно казано, ако с кеговете не се беше получило, сигурно щях да съм се отказал да варя. Просто резултата не беше това което искам и съм очаквал и това което пишеше навсякъде че се получава. С кеговете, спокойно мога да кажа че бирата ми харесва много и е точно това което искам, има доста чист вкус и е определно много по-добра от Каменици, Загорки, Ариана и т.н.

Относно системата, от доста време бях обещал на един колега пивовар да дам снимки, ама нещо все ме домързява или няма време. С две думи - 220 литра фризер, в него са кеговете (два 30 литрови се събират), бутилката CO2, маркучите и крановете. Още нямам време да направя яката на фризера и затова крановете за точене си стоят вътре във фризера, свободни. Не е красиво, но пък върши идеална работа. Бутилката с газ също е вътре.