Един начинаещ......лаик с много мерак и малко възможности :)

[vsd]

Да, верно че беше натриев метабисулфит, а не калиев. Като цяло няма кой знае каква разлика между двете. Много ме съмнява да се промени вкуса от него. Ако има някакви проблеми, най-вероятно ще е от нещо друго.

[ALL_ON]

Ами съвсем скоро ще разберем Като мине времето за газировка и поотлежат седмица в хладилника ще направя дегустация и ще пиша резултатите тук!

[daniel.trifonov]

Серния диоксид се разтвяря във течностите доста добре, но това може да се случи единствено ако веднага след добавянето на натриев/калиев метабисулфит се затвори с капачка. Иначе той си отлита в атмосферата от самосебеси. При виноматериалите има сулфитиране преди посяване на дрождите, защото там няма варене на винената мъст и това е единствения начин да сведем до минимум нежеланите бактерии и диви дрожди.

[ALL_ON]

Тази вечер като се прибера от работа ще преместя бирата за отлежаване в хладилника и след седмица ще видим как е вкуса

[ALL_ON]

Бутилките вече кротко спинкат в хладилника Температурата е под 10 градуса (около 8 мисля)! След седмица ще видим какво сме сътворили

[daniel.trifonov]

...нима не си отворил нито една! Откъде това търпение!?

[ALL_ON]

В това отношение съм железен! Няма да отворя нито една преди да е минало седмица в хладилника! Просто съм си такъв, не мога да кажа търпелив, по скоро принципен

[ALL_ON]

Добър вечер колеги Пиша, за да споделя за раздвижване в темата! Ще започна малко по-отдалеко, защото днес се случиха интересни за мен неща. Колега, който някой познавате (не е член на форума) на име Ники Дочев, който прави засега също само бира от консерви, реши да ми изпрати специален американски стерелизиращ препарат по ЕКОНТ (без мирис, вкус и др., доколкото разбрах бая скъп, името не си спомням). Отивам аз след бачкане да си взема пратката и за моя голяма изненада (смея да кажа доста приятна), освен препарата, колегата ми изпратил и от своята домашна бира Междувременно през деня говорих с Виктор, помислих и реших, че е време да изясня най-важния за мен въпрос до момента, а именно има ли остатъчен вкус на сяра моята бира или не? За целта реших да отворя една бутилка, въпреки, че знаех, че не е отлежала (само по-малко от 24 часа), но този въпрос не ми оставяше мира! Та прибрах се аз вкъщи, пооправих се и седнахме да храним детето (жената го храни, аз реших да дегустирам ). Вадя от хладилника единствената ПВЦ бутилка и решавам, че ще сефтосвам нея. Снимам термометъра, за да видите каква е температурата в хладилника (ако все пак приемем, че е точен), показа между 3 и 4 градуса.

[ALL_ON]

След това, понеже с един колега си поиграхме да сътворим етикети, лепнах един и снимах, че да го видите

[ALL_ON]

Пристъпих към същината, отворих ПВЦ-то и ми направи впечатление, че не изпусна много въздух от бутилката. Сипах в халбичка (тая ми е от Будапеща при последното ми ходене там), при което установих следните неща:
1.Бирата съвсем не е почти бяла като в рецептата, цвят меден, клонящ към тъмен дори. Извод: никога не правя повече светла бира с кафява нерафинирана захар
2. Пяна има, макар и не много, но според мен газировката не е достатъчна. Възможни причини: не добре затворено ПВЦ или недостатъчна захар (нали все пак 20-тина грама сложих по-малко от изписаното в рецептата). На мен лично това, че не е много газирана ми допада, защото аз не пия и без това бира с пяната.
Ето снимки.