Как да спася бирата?

[SDS]

]Здравеите
правя опит за 50 литрова варка на pale ale и след 8 дни ферментация на по ниски температури 14-17гр С. с дрожди нотингам се получи една бяла пелерина която я обрах и като измерих захарност от 12% начална сега захаромера почти се скрива при 17гр С на течността. Но течността е доста мътна и тази бяла пелерина ме притеснява.правих бирата на друго място с други съдове и след като напълних стаята с пара при варенето не можах да засека колко време ври но предполагам около час и се получи това.

Наздраве!

[SDS]

Още снимки.

[vsd]

До колкото разбирам, това са снимки след варенето, нали? Не си снимал пелената?
При мен се получи пелена при 2-3 от варките, ако не оставиш бирата да стои много време, няма да има промяна във вкуса.
Нормално е бирата да е мътна на 8 дни ферментация, просто не се е избистрила още.

Някой ако има идея от какво се получава тази зараза ще е хубаво да ни каже. Това май е 3-тия случай във форума.

[SDS]

]Пяната беше много повече аз я изчистих събра се около 200мл от тая пяна а това на снимката са остатъците от нея. Късно се сетих да я снимам.
Това са бири които съм правил преди

първата ми бира по рецептата за начинаещи от форума

това е Амбар ейл с повече мюнхенски малц

Амбар ейл по светъл

и пушена бира ама на нея нямам снимка

[cervesa]

Ако нямаш странични и неприятни вкусове и миризми,тази пяна не би трябвало да те притеснява.
Нотингам-а, работят и при по-ниски температури и след като си обрал пяната отгоре (в нормалния случай това са дрожди ,които могат да се промият и да се използват пак),дрождите продължават да са активни и образуват колонии по повърхността.
Съвета ми е:Ако няма странични вкусове и мириси,прехвърли бирата в друг чист и дезинфекциран съд,да отлежи още една седмица,даже е желателно при ниски температури 2-3*С.След това бутилирай с добавяне на захарен сироп и мааалко дрожди.Първоначално остави бутилките на по-топло за седмица (15/20*С),(това си го знаеш:).Тествай след това и охлаждай до 8/10 * за консумация:)
Наздраве! и информирай за казуса:)

[SDS]

Благодаря за съвета ама аз се притесних да не се вкисне и я прецедих в друг съд направих и захарен сироп наръсих малко дрожди докато се цедеше и правеше леки балончета и бутилирах 50л и ми се струва че дори да стане нещо ще трябва да се отваря над мивката да не ми умие очите . Съжалявам, че избързах но и захаромера ме подведе защото почти потъва и помислех ,че няма вече захарност достигнала си е нормалните 2-3%. Времето ще покайе какво ще стане.
наздраве!

[cervesa]

Ако леко киселее, я сложи в някой белгийски стил и си я пиивай с кеф

[SDS]

Здравейте колеги любители на истинските неща.
Тази пяна която ме притесняваше явно е от недоферментирането на бирата 3-4 дни след като я бутилирах отворих една бира за да видя дали нещо киселее нищо и няма перфектна е на вкус и се е газирала. Лошото е че след още 1 седмица няма да мога да я отворя заради гашинг.
Мисля си ако изпусна малко налягане от бутиките те са ПЕД дали ще се намали гашинга, защото още си ферментират в бутилките и се надуха доста или да ги пренеса на студено да си отлежават?

мътна в момента на бутилиране

4 дни след бутилирането

[cervesa]

Щом са с винтови капачки-пусни малко газ:)

[victoryvt]

На студено следва да се изнесат чак когато е свършила ферментацията и утайкта е паднала.
Ако ги изнесеш по-рано ферментацията ще спре и бирата ще остане недоферментирла, което след време ще я размъти и може да я развали.
Развиването на капачката е решение, само трябва да се внимава.