Таблица за подходящите ензими за червени и бели вина

[victoryvt]

Тъй като наближава гроздобера и винарската кампания 2013-та, реших да кача една полезна информация относно типовете пектолитични ензими, които се използват за подобряване екстракцията на цвят, на аромати и на течност при винификацията на червено и бяло грозде.

Таблицата е за продуктите на Мартин Виалат - Франция, които така или иначе се предлагат в електронния магазин за любителите на домашната винификация