Бут по Еленски

[mirix]

Докато време дава е хубаво да се правят мезенца, че в магазините станаха едни непосилни цени. Та първа проба по съвети на един приятел който няколко години подред си прави. Заложих едно бутче 13 кг. пък да видим какво ще стане. Както казват "бут по еленски" или братския испански народ прави "хамони."
Осолих бутчето и понеже времето е топло го заложи в хладилника. Така осолен без да се вижда месо трябва да престои 45 дена, след ковто се измива с вода и се окача да съхне. Ако време даде и не стане някой фал мисля да го държа до март месец да съхне, а после дигустацийка
Ето и малко снимков материал

[mirix]

Вчера направих и кафецчето против хищници със замислъл утре да слагам бутчето на проветриво

[mirix]

Ето напълнихме кафезчето

[mirix]

Жега настана дойде време да приберем реколтата макар и раничко , но....
Подготовка за акцията

Зор мамка му

След малко усилия

и ето крайния резултат

[mirix]

Не може без биричка "Бат Мирю оригиналДъ"

и разбира се без мезе

За съжаление за по дълго съхранение трябва да го сложа във фризера, за жалост и вкусовите качества ще му се променят

[mirix]

Тази година бутчето добре се получи като за 1 година, но си е чисто аматьорски опит. За догодина живот и здраве мисля да си приготвя уред за бутчето
http://www.drive2.ru/users/bagi/blog/28 ... 151752070/
На линка от горе има малко инфо , не че съм го чел, ама на клипа е показано как БУТват и на каква стойка го режат
http://www.youtube.com/watch?v=FVNgK34p ... r_embedded
За догодина мисля да го направя с табят ха наздраве и забележка към админа. Бирен форум без емотионки наздраве не бива

[dandilov]

Наздраве!

cheers.gif (4.87 KiB) Прегледано 22368 пъти

[mirix]

Тази година няма да правя бут, Ще се придържам строго към пастърмичките и филенцето , а може и суджуче

[daniel.trifonov]

А така, с по-малко холестерол.
Иначе и бута никак не изглежда зле

[mirix]

Има още от него във фризерчето, тези дни замезвах