Мога ли да варя в алуминиев съд

[armaturata]

Здравейте, скоро и аз си сварих първата биричка вкъщи. Ще направя още няколко варки, за да се поотракам и обмислям да дигна малко количеството.
Намира ми се една 20-25L алуминиева тенджера, та въпроса ми е може ли да я ползвам за варене?

[Don Reba]

бира да, сапун - не

[armaturata]

Благодаря!

[victoryvt]

Относно готвенето (респективно пивоваренето) в алуминиеви съдове има доста мнения срещу тях.
Ето примерно тук : https://gotvach.bg/n5-31490-%D0%97%D0%B ... 0%BD%D0%B5

Понеже на етапа на озахаряването и особено варката имаме леко кисела среда с пеха около 5.2-5.4 , то по-добре да не се ползват.
Може да се ползват за сгряване на водата обаче, тъй като там средата е почти неутрална.

За ферментация в алуминиев съд е още по-лошо - пеха пада до 4.5 за стандартни бири и под 4 за кисели.

[Don Reba]

според мен това за вредата от алуминиевите съдове са бегемамщини.
алуминия се пасивира натурално от въздуха - покрива се с много тънък слой Al2O3 , което е материала от който се правят шкурките, много здрав и устойчив на киселини и тн. натриевата основа обаче му разказва играта, макар и бавно.

[Martin]

По принцип уж можело.
И така пише по разни бирени форуми че можело.
Пък странно 99% от пивоварите не го позлват, било то домашни или не.

[S.Dosev]

В казармата беше забранено да се съхранява храна в алуминиеви баки повече от 2 часа.