Реших да сменя млечната с фосфорна (последната била по-добра според някои източници, няма странични аромати и вкус) и малцът за варката отиде на боклука. По повърхността на водата за промиване постепенно се образува нещо като мазен слой, а по-късно започна и да пожълтява. На вкус - солена. Реших, че е от тенджерата (китайска на сапир). Ползвана е още два пъти, но с млечна киселина и нямаше проблеми. Опитах майша и
солено-сладък, а той е в истинска българска тенджера на Силистра. Фосфорната киселина е с доказан произход и за хранителни цели.
