Ръжен ейл

[Dave Lombardo]

...Няма нужда да се прави при озахаряване.

Не само, че няма, ами и "...can lead to a loss of body and head retention"
Без да коментираме какъв маджун става майша

[ВескоВарна]

ОG 14P след 10дни ферментация по рефрактомер 5.5Р?
След корекцията излиза 0.4Р ?!?!? Къде бъркам?

[Dave Lombardo]

Сигурен ли си в температурите на озахаряване?

[ВескоВарна]

Обикновено проверявам първата да е 65С, другото е калкулатор.Йодния тест беше като от учебник.Светло кафяво към жълто. На тази варка не ми стигна водата и догрявах малко вода от бойлера, последните 7-8Л може да са били 70-75С. Ще проверя рефрактометъра....

[Dave Lombardo]

Имах предвид дали първата температура е била наистина 65.
За първата ми ever бира ползвах един калпав термометър и си мислех, че озахарявам на 65-66, а се оказа, че температурата реално е била 61-62.
Падна под 1Р и стана суха като сюнгер.
Предвид опита ти е малко вероятно да работиш с калпав термометър, но не пречи да го калибрираш, поне да го изключиш като възможна причина

[ВескоВарна]

Термометъра ми е лабораторен, не ме е лъгал. Мисля, че е от при Виктор. Рефрактометъра също е изправен, макар да е изпускан 1-2 пъти. Вече е в бутилки. След 2 седмици ще знам какво си имам.