Новата ми придобивка ...и за шунката

[cervesa]

Иво,вземам остатъка от мрежата и червата.
(Ама не след употреба )

[mirix]

Темелко, съмнителен си ми!

[Foreigner]

Миро, аз имам друга версия - г-н Председателят явно иска да се подготви подобаващо за следващото Общо събрание. Ако е така, гласувам с 2 ръце, ако ли не, срам?

[mirix]

Днес няма да имам време, надявам се утре да кача едно клипче е тубата и да ви го споделя тук. Може да е решил да прави такова фирменно парти

[cervesa]

Общото събрание е в София,така,че очаквам да дегустирам столични мезета.А който стигне до Ромба-судоволствие ще споделя!

[Martin]

Иво, кажи като си готов за пращане да ти дам данни за Еконт.

[mirix]

viewtopic.php?f=8&t=2483&p=17741#p17741
Ей тук може да се види как си представям на бай Темвлко банкета , зад ромбуса, около трес инженеринг

[cervesa]

И туй ще стане,Миро.
За събранието,не ми се прие предложението,ама ще има друг случай.

(ама и теа колеги са аматьори-8 човека едно свине не могат да дигнат;)

[mirix]

200 оки има, а и е лъзгаво и някой вино ако е пил.

[Dejmos]

Пробвах да сваря шунка в черво. Изкуствено черво фибрус. Като цяло се получи

Недостатък на подхода е, че отделената при варенето течност остава вътре и излиза като желе при рязането. Спазих рецептата за шунка, която дойде с шунковара - 100мл вода на килограм месо. Желето е много, явно за пилешко ще трябва да намаля водата или да я махна съвсем.
Проблем беше и натъпкването на сместа в червото. Остана много въздух, вкарвах го на ръка. Ако се прави с фунията на месомелачката, ще стане по-добре.
По-късно ще тествам със свинско, с 50мл вода на кило месо. Резултатът дотук е приемлив, така шунката е по-удобна за варене и съхранение.