карбонизация с отделена (не ферментирала) мъст

[dr_slavov]

Установих, че мъстта която съм отделил е от първата на около 18-20Р, вместо 12Р, което доведе до доста по-газирана бира, но и така ми харесва.

Опита не ми изглежда много представителен. Не сравняваш ябълки с ябълки. Сам казваш, че в бирата газирана с мъст си добавил като цяло повече захари. Нормално да се газира по-бързо и да има повече пяна.

[ultrashock]

Хич даже мисля да не го повтарям, а да мина изцяло на газиране с мъст, до момента, в който се оборудвам с кегератор.

[lhristov]

Резултата е на лице - тествах и двата варианта. Тази със захар се газира значително по-бавно, пяната е по-едра и по бързо пада. Тази, газирана с пивна мъст стана на 3 тия ден от бутилирането (следях ПЕТ бутилките) и пяната е много по фина и се задържа по стените на чашата.


Установих, че мъстта която съм отделил е от първата на около 18-20Р, вместо 12Р, което доведе до доста по-газирана бира, но и така ми харесва.
Извода: мисля от сега нататък винаги да ползвам мъст за газиране, вместо захар. Някак си идеята да добавям захар към нещо домашно направено, хич не ми харесва, а пък и резултата с мъст е по-добър.

Че е станало "хаУс" около теб е ясно. Купон викаш...?
Аз държа да ревизираш това си мнение, защото е много подвеждащо и невярно. Направи си пробите коректно. Газирай с еднакво количество захари, изчакай достатъчно и тогава докладвай.
Моят опит и практика казва друго. Но ще го спестя. Засега!

[Foreigner]

Колега lhristov, ултимативният тон е изключително нетипичен за този форум! Много типичен е за един друг, който добре познаваш. Моля те, ако можеш да си полезен, да го правиш по по-елегантен начин. В противен случай ще се окажеш в изолация, а целта ни е точно обратната.

Поздрави!

[ultrashock]

Донякъде е прав lhristov, подвеждащи са ми резултатите, но съм описал защо и при какви обстоятелства. За хаУса няма да коментирам(сигурно защото слушам и доста електронна музика)
lhristov сподели все пак какво показва твоята практика?

[victoryvt]

Неварената пивна мъст може да ти докара следните неприятности :
1. Няма гаранция че е стерилна, макар че ако е източвана на над 75гр. би следвало да е почти стерилна.
2. Белтъците са в разтворено състояние и ще си навлечеш като минимум - мътност, като максимум - добра среда за развитие на бактерии.
3. Не е охмелявана - ще падне ИБУ-то като цяло. Макар и с неголям процент.

[ultrashock]

Благодаря за разясненията, грешката ми не е малка. Хубавото е, че по-малко от половината е така газирана, а вече почти се изпи

[petiomalchev]

Колега lhristov, ултимативният тон е изключително нетипичен за този форум! Много типичен е за един друг, който добре познаваш.

За кой форум става дума че немога да се сетя

[peshcobg]

Здравейте,

При карбонизация с мъст в кег има ли някаква специфика? Питам, защото има една тема за мини-кеговете, където се казва, че за тях мъстта трябва да е на половина поради някаква причина. Аз си мисля, че за нормален кег не би трябвало да има разлика от пропорцията която е за бутилки.

Благодаря!
Пешо

[gorang]

Моят скромен опит казва, че 3 гр./литър е ОК и за големите кегове - дори и да не е газирана много в началото, пак става за пиене, а и не се прегазира за времето до свършването на кега.