Новата ми придобивка ...и за шунката

[mirix]

Лъчо се прузнава за цар на шунката. Аз днес гледам пилешки гърди на 6.50 кг. Викам хубава цена ама..
Е като се прибрах се сетих какео може да стане ама...
Та в крайна сметка моя извод е отлежаване.
Кокото по вече по добре. После варене 1 ден почивка и газ

[Foreigner]

Миро, напипах наистина страхотен блог с няколко уникални рецепти. През седмицата ще пусна линкове. Може би ще трябва да отворим отделна темичка сушени мезета, че времето за старт наближава... По-скоро ще бъде италиански сушени мезета, защото авторът на блога явно е живял на Ботуша и е дал много силни рецепти.

[mirix]

Сподели линка да се подготвяме теоретично.

[mirix]

А колегата Dejmos май има най- много сварени шунки. И като гледам всяка следваща е по добра.

[Dejmos]

Сега съм заложил свински гърди и ще ги правя по рецептата на шунката. Само някой кокал да не спука плика.

[Foreigner]

http://digital-bushman.com/?p=842

Това е линкът, за който ви говорих. Вижте и другите рецепти, както и тази за шунката - има разни хитринки, които вече пробвах и работят.

Миро, ако прецениш, това го премести в друга тема, че да не разводняваме твоята.

[Foreigner]

Абе само аз ли имам проблем с активирането на линковете?

[Dave Lombardo]

Абе само аз ли имам проблем с активирането на линковете?

не си затваряш tag-a
след линка трябва да сложеш наклонена черта преди url, ето така: [/url]
http://digital-bushman.com/?p=842

[Foreigner]

Благодаря. По-добре е да се гледа, вместо да се блее, ама на...

[Dejmos]

Жив да си, Foreigner, за този линк. От седмица чета и се облизвам наум и наяве. Ще ми се да пробвам всичко описано, особено "пуканките" от свинска кожа и бресаолата.

Е, не съм съгласен с всичко прочетено. Пробиването на кесията, за да се сложи термометъра в шунката го отчитам като грешка. Само веднъж го направих, шунката загуби много сок през дупката и не беше сочна.
Другото е топенето на свинска мас. Авторът отрича добавянето на мляко, защото вкарвало вода. Правил съм "чорбаджийска" мас с добавяне на мляко след изваждане на пръжките. Изчаква се водата в маслото да се изпари, да падне утайка на дъното на съда и се сваля от котлона. Получената мас е по-фина, по-гладка и с по-слаба миризма.