Пуска

[rajev]

Аз да попитам малко в страни от темата.Свършиха ми домашните мезета рибица и луканка имаше ,като луканката нещо ми се прецака и сега е яде кучето,незнам какво и стана ама като е резна има хубав вид ама ми лъха на старо и неми е вкусно.Та на въпроса :
Ако взема да суша рибици и пуска в това време за да има нещо готово за декември може ли в тези температури да се развали?
Моля за коментар бат Миро оригиналдъ.

[Martin]

Мисля че може да са проблем мухите които все още има. Ако можеш някъде из балкана да ги увесиш.

[mirix]

От моя скромен опит, до температури около 15-16 гр. няма проблем. Но да не го пече директно слънце. Да е проветриво място и задължително в каФез.
Моя е скован от летви за покрив 3-4 см. И се гласи кутия според размера. Преди години го правих за бут, но го тунинговах. Вече мрежата е понакъсана и отвън ще го обличам със силиконова за комари.

[rajev]

Миро ,що задължително да е в кафез?

[rajev]

Днес купих мехури и ги накиснах ,утре ще пълня.Месото ми е малко сухо (шареното е малко)ама това имаха в момента в месарницата и от мерак като не ми се чакаше да изкарат шарено взех каквото имаше.Мехурите миришат гадно .Да видим какво ще стане

[mirix]

Ръжев, все още е топло и има мухаци. Много ще се зарадват на пуските ти. Особено първите няколко дни докато е по мек мехура, риска си е голям.

[Dejmos]

А доколко е удачно да се ползва благородна колбасарска плесен за пуската?
Не е традиционно, не е разпространено по нашия край, но пазела от (други) зарази.

[Martin]

Мисля че пепелта в това което ще я пази. Няма смисъл от тази плесен при пуската.

[rajev]

В механата ми е 10 градуса постоянно и мухи мисля че няма.

[mirix]

Вземаш едно суджуче с по вечко плесен, размиваш в малко хладка водичка и слагвш в мясото, тя ще си избие. В мазето има ли движение на въздуха? Ако не и колко % е влажността. Инак други екстри се появяват