[Една година по-късно]
Здравейте,
Аз също се боря с този проблем - варенето е много силно и извира много вода и се получава много висока захарност на пивната мъст. Варките ми до сега са с 3 кг малц (18 л след прецеждане), на газов котлон Колос (на най-слаб огън, който мога да постигна).
Реших да опитам с доливане на вряла вода с цел постигане на определена захарност след варене. Има и удобен калкулатор за тази цел - https://www.brewersfriend.com/dilution- ... alculator/. На практика изчислявам колко литра трябва да е бирената мъст след варене (на базата на начално количество, начална захарност, целена захарност) и чрез доливане се стремя да я постигна. Ако мога да предвидя колко ще изври би било добре да долея водата още в началото.
Поздрави!
Пешо