Honey Red Ale

[Martin]

Начална плътност (OG): 1.056 (°P): 14
Крайна плътност (FG): 1.010 (°P): 2.5
Алкохол (ABV): 6 %
Цвят (SRM): 18
Горчивина (IBU): 24

Малц:
75% -Pale ale malt - 3,75кг
10% -Carapils - 0,5кг
10% -Caraaroma - 0,5кг
4% -Melanoiden - 0,2кг
1% -Печен ечемик - 0,05кг

Хмел:
15гр - Aurora (9.2% Alpha) @ 60мин
15гр - Aurora (9.2% Alpha) @ 10мин
250гр - Мед @ 0мин / 85°C

Еднотемпературно озахаряване на 65°C за 60мин

Дрожди:
Nottingham ale - 11гр

Ферментация 20°C / 10 дни
Вторична 17°C / 7 дни

[Vasil73]

Благодаря!
Само искам да попитам за меда,става въпрос за пчелен мед,нали така?
И кога и как се добавя ?

[Martin]

Пчелен мед. Слага се като спреш варенето, почнеш охлаждането и на 85 градуса като стане, слагаш меда.
Ако си с проточен охладител, просто го слагаш като свърши варенето, по време на уърлуинда.

[dr_slavov]

Мартине, с кой калкулатор смяташ? BeerSmith с тези малцове (на 20л) ми дава цвят 26 SRM, което е доста над червения цвят. Имаш ли снимка на сварена бира по тази рецепта?

[Martin]

Нещо си в грешка някъде.

[dr_slavov]

Преди използвах brewersfriend и бирата винаги се получаваше по-тъмна от очакваното и от визуализацията. Там използват долните стойности на малца за цвят, даже на някой малцове и под това. Сега използвам beersmith и съм заложил средни стойности за цвят. При този софтуер могат да се коригират. Свалих ги от сайта на Weyermann. Явно от тук идват големите различия.

[fikov]

Извинявайте за тъпият въпрос, но с какво количесво вода промивате?

[cervesa]

Докато падне на 3-5 *Плато