Безалкохолна бира ?

[asenr]

Според мен, масовите безалкохолни бири просто не ги ферментират. В нито едно от описанията на съставките на германските безалкохолни бири, които съм чел не фигурират дрожди, а те са задължени да описват състава. Дори и в безалкохолния "Клаусталер", който има награда за безалкохолна бира на 2015г. не съм го виждал. Разбира се може би бъркам, но това донякъде може да обясни вкуса на зърно в безалкохолните бири. Може би просто охмеляват яко неферментиралата мъст.

Пастьоризираната бира няма дрожди

[Yaskata]

От известно време експериментирам с охмелен квас (руската напитка).
Пени се и е газирано, но повече има вкус на охмелена боза отколкото на бира. Купешкия квас ми допада и ми се струва, че с хубав хмел ще става за заблуда. Това което получавам вкъщи, обаче, е далече от това което се продава в Берьозка. То рецептите за квас са доста видове де. Ако излезне нещо смислено, ще докладвам

[Martin]

Принудих се и аз да варя безалкохолна бира, че жената ме гледа жадно жадно, а е бременна. Направих си експеримент, при кегиране на 5% алкохол пейл ейл, си оставих 2.5л настрани. Добавих вода докато стана 6л и я сложих на котлона. Вря до достигане пак на количество 2.5л (около 2часа). След това сложх 2л в ПВЦ и го оставих да се газира на бутилката СО2, а останалите 500мл ги пратих на ебулиометър. Бирата е станала от 5% алкохол на 0.3%. Експеримента е успешен, сега ще варя цяла варка....

[dr_slavov]

А вкусово?

[Martin]

Не е лошо. Малко като сутиен на простора - най-хубавото го няма. Ще трябва да се прави с доста плътна бира, и ще иска сухо охмеляване определено.

Експеримента беше сега само за алкохолното съдържание и беше успех.

[dr_slavov]

Малко като сутиен на простора - най-хубавото го няма.

[Yaskata]

Мартине направи ли вече цяла варка безалкохолна бира?
Какво се получи?

[Martin]

Не не съм. Няма смисъл, тя жената си пийва по 1-2 на ден, така че си сърба 3%ви купешки.

[Ico]

Ако не е ферментирала ще е много сладка , освен ако не е и много разредена и то става съвсем ...
Да не говорим за калориите на 100мл. дето вечно ги дават за ориентир.
Абе - зор голям - безалкохолна бира, безкофеиново кафе и накрая отиваме на пластмасова жена

Според мен точно за разредена и охмелена мъст става въпрос. Плюс декокция или заместители на процеса за препечен хлебенн вкус, богато охмеляване, яка химия и принудителна карбонизация. Ъъъъ....според мен пластмасовите жени ги произвеждат на същото място.