Охлаждане с counterflow chiller (тръба в маркуч)

[OldGott]

Хайде сега някой да каже от къде може да се купи подходяща помпа за целта?

[Martin]

Ето една много добра, работи при 100 градуса течност, но трябва да влиза течността гравитачно в нея, че не засмуква:

https://www.aliexpress.com/item/New-Arr ... 0.0.ecj11n

[OldGott]

Чудесно,благодаря.А в България не се ли намират подходящи,защото с тоя Али е малко опасно,един приятел преди няколко месеца си беше поръчал менгеме за гравиране от там за 600 лева,и сега.Парите ги няма,менгеме няма,и продавача е изчезнал.

[Martin]

Ами незнам на какво е попаднал, аз пазарувам от Алиекспрес години вече, поне по 2-3 пъти на месец, никога съм нямал проблеми

[Dejmos]

Горе-долу същата си купих и аз. За 17$, магнитна, до 110*С, годна за хранителни цели пластмаса. Още не съм сглобил всичко, но на тестовете се представи много добре.

[OldGott]

А линк към нея?

[dr_slavov]

Аз чакам това

Чудесно,благодаря.А в България не се ли намират подходящи,защото с тоя Али е малко опасно,един приятел преди няколко месеца си беше поръчал менгеме за гравиране от там за 600 лева,и сега.Парите ги няма,менгеме няма,и продавача е изчезнал.

Алиекспрес гарантира, че ако не получиш стоката, ти връщат парите. Те се оправят с продавача. Около 3-4 пъти са ми връщали пари досега. Просто трябва да започнеш диспут няколко дена преди изтичане срока на доставка. И не трябва да се вързваш на молбите на продавача да не започваш диспут, защото стоката щяла да пристигне. Ако изтече срока за доставака и няма възражения от твоя страна приемат, че всичко е ОК и нищо не може да се направи след това.

[stoyanninov]

и аз да си кажа думичките. според мен правилния метод на работа е следния: след приключване на варенето мъстта се разбърква или рециркулира (ако имаш помпа) за да се получи водовъртеж. ако вариш на газ и в казана няма големи фитинги, става да си остане и в казана. ако си с постоянен ел нагревател, желателно е да се прехвърли в друг съд за да не се нарушава потока и да се формира правилен конус от утайки. чака се около 30мин.( мин 20) за да паднат топлите утайки и започва да се охлажда пред проточния охладител. в зависимост от оборудването може да се тегли течност и от горе и от долу на казана. неизбежно след охлаждане мъстта във ферментора ще е по-мътна от тази в казана. това не е защото се засмуква от топлите утайки, а защото при охлаждане се формират студените утайки. тук вече настава спор трябва ли да се премахват студените утайки. според мен в домашни условия е непрактично, защото това би удължило процеса неимоверно, чакайки да се утаят частици с големина 0,5 микрона. това отнема много часове и по-скоро би изложило вече охладената течност на зарази отколкото да се постигне ефект от падналите утайки. за филтрация на 0,5 микрона няма смисъл да се говори. така че студените утайки си отиват във ферментора, и доколкото ние най-често използваме прясна мая за засяване, това не би бил особен проблем. особено, че определено количество студени утайки е желателно да отидат в бирата, защто спомага за образуване на пяна, и за по-меко усещане на горчивината.

[Dejmos]

Добре, това звучи логично, но тогава възниква друг проблем - оставянето на мъстта дълго време при висока температура не увеличава ли преобразуването на алфа-киселините и съответно не увеличава ли горчивината - над тази, която е изчислена с калкулатора?

[Martin]

Желателно е да се охлади до 85 градуса и тогава да се завърта и оставя.