Сдобих се с оборудване а сега на къде ?

[petiomalchev]

Здравейте
Реших да се пробвам с пивоварството, преди няколко години се пробвах с покълване на ечемик и озахаряване, но целта тогава беше да правя водка и уиски /писал съм за това в форума ракията/.
Разполагам с две тенджери 18 и 20л. Имам и охладител 7 метра медна тръба Ф10 на 1мм .
На 18 л. тенджера съм сложил кран, термометър и съм направил двойно дъно /отвори 2мм на отстояние 1см/.
Мисля в 18л. да озахарявам и прецеждам а в 20. да варя.

Интересувам се от рецепти за светла и тъмна бира които да са с слаба горчивина и среден аромат и какво ще е оптималното количество малц за тези съдове.

[Martin]

С тези размери на съдовете ще ти е най лесно половин варки. Почти всички рецепти тука а и навсякъде са за 19-20л готова бира, 4-5кг малц. За тебе ще е най-удобно 10л бира с 2-2,5кг малц. Разрови се из форума, всичко по рецептите и охмеляването е описано и можеш да си правиш промени за горчивината. А всяка рецепта просто я правиш с половината от материалите.

[Martin]

Ето ти примерна рецепта като за 1ва варка:

Малц:
100% -Pale ale malt - 2.5кг

Вода за озахаряване 7л
Вода за промиване 10л
Еднотемпературно озахаряване на 65°C за 60мин

Хмел:
8гр - Aurora (9.2% Alpha) за 60мин
8гр - Aurora (9.2% Alpha) за 10мин

Дрожди:
Nottingham ale - 5гр

Ферментация 20°C / 7 дни или докато е готова ферментацията.
После бутилираш със 7гр на литър захар.

[petiomalchev]

Имам и тенджера 40л. алпака, а комшията има 50л.
Но за тях ще трябва да се вари навън с газ.
С малките съдове мисля да пробва няколко рецепти и да си харесам някоя.

[victoryvt]

Дали е съвпадение на имената или имаме честта да "даваме акъл" на известния Петьо МалЦов от ракията.ком ?
Добре дошъл !

[petiomalchev]

Същият

[petiomalchev]

Първа варка първа грешка Озахарих на 68С дали ми остана тази цифра от многото руски клипове в ютуба.
Погледнах си постовете в ракията ами там съм озахарявал на 65С. то и Мартин по горе писал, ама кой да помни.
Йодната проба малко се промени. Даде плътност като за 11% захарност след филтрирането. Сложих го да се вари, продължавам напред

[Martin]

Не е болка за умиране. Ще е по плътна и по нискоалкохолна.

[asenr]

Няма грешка, моите бири половината са озахарени директно на 72 градуса

[bojo]

Само на 72гр правих опит за безалкохолна бира, но си излезе поне 3% алкохол, така че ще стане бира. Шофьорска варка, а и децата да опитат, и те са хора
На 68гр озахарявам за стаут и се получава достатъчно алкохол и чудесно тяло.