Германски раух биир или пушена бира

[gorang]

Мисля да пробвам да направя пушена бира, но не ми стана ясно хмелът в какви пропорции и на кои минути се внася?

[markov]

Колеги, здравейте!
Какви ейлови дрожди бихте препоръчали за пушена бира?

Имам подготвена рецепта с лагерни дрожди, но температурите не са постоянно ниски и за сега не става.
Та явно ще пробвам с ейлови и търся препоръки какви да бъдат - да ми дадат сходен резултат като лагерните.

[ALL_ON]

Нотингам на температура под 15 гр. ако има възможност.

[MadButcher]

Нотингам на температура под 15 гр. ако има възможност.

Така си и е за Нотингама и бирата става бистра като лагерна. Аз правих една такава в началото на месеца със сухо Ариана, желатин и колд краш на края, но за малко под 15гр си има и лагерни дрожди като Даймънд, които на 12гр. приключват за 6-7дни

[markov]

Благодаря за поясненията!

от ALL_ON » 30 Яну 2018 20:07
Нотингам на температура под 15 гр. ако има възможност.

Нотингам не вкарват ли прекален привкус и аромат?
Поне по описание сякаш Даймънд са по-подходящи. Но пък практиката може и друго да казва.

[dr_slavov]

Навсякъде дават Нотигам като неутрални. Но при температури от +19/20°С имат доста неприятни естерни аромати. Това което е препоръчал Влади е абсолютно ОК. Но под 15°С не очаквай нещата да се случат бързо. В момента ферментирам бира с тях, като започнах почти на долната препоръчана граница. Вече 10 ден и продължават да свалят.

[markov]

ok, благодаря за пояснението!