Ето какво намерих още за Guinness Draught clone:
"За да постигенете следата на гинес (предполагам се има предвид вкуса), след засяването, отделете около 500мл мъст в чиста бутилка. До засейте с малко количество Brettanomyces и Lactobacillus. Покрийте бутилка с алуминиево фолио и оставете да ферментира. Когато ферментацията приключи, излеите го в тенджера и го загрейте до 71°C в продължение на 15 минути. Охладете и изсипете обратно в бутилката. Бутилката се затваря и се съхранява в хладилник. Добавя се към бирата при бутилирането или кегирането."