Поредния първи опит с въпроси

[LivingInChaos]

Колега пивовар, виждам, че си от София. Заповядай утре в Халбите на Черковна, където ще се събираме и ще има много хора, които могат да ти разкажат всички важни неща за бирата, които се изпускат в писането/четенето! Най-малкото ще опиташ какво сме сътворили с колегите, а някои от тях наистина си заслужават /не визирам себе си/!

[winky]

Така а сега и равносметката за деня и проблемите

Малц 1.6
Вода за маиш 5литра
Вода за прецеждане 6.6литра
Хмел за горчивина 13грама, за аромат 7-8гр
Дрожди 4-5грама

Спазвах стъпките от по горния пост на Виктор. Проблемите които имах са само с тази проклета температура. страшна мъка. Имам 1 живачен термометър и един на мултицета. Мерех почти непрестанно и в зависимост на каква дълбочина меря имаше големи разлики в температурата. Идея си нямам дали съм успял да спазя нужните градуси. Когато ми спадаше температурата слагах тенжерата на котлона и чаках. Периодично се появяваха балони които рязко дигаха температурата до над нужната, и айде после пак махай от котлона. Къде се мери температурата....аз се стараех да е в средата на тенджерата.
Като цяло само това са ми опасенията, контрола над градусите и правилното измерване изобщо. Друго нещо за което се чудя е йодната проба. В снимката по долу съм снимал какво приех за ОК. В момента варя и ще охмелявам след малко. Не съм очаквал да е толкова трудно това темп. регулиране Останалото си е като го описвате. Единствено не съм мерил със захаромера, защото не разбрах какво точно меря и защо го меря. Ако е само за да мога да изчисля % алкохол, ще отложа за следваща варка.
Оплесках и малко сметките, в опита си да използвам максимално капацитета на 10литровата тенджера стана така че трябваше да изостява литър и малко от пивната мъст ;/

[winky]

70минути варене ( по съвет на All_on) и сега изстудяване, тревожат ме едни парцали в тенджерата.... нормално ли е ?

[5th-hokage]

Ха парцалите са идеални - успял си да коагулираш белтъците, не забравяй да прецедиш с нещо преди ферментатира, защото тези парцали нямат място във ферментатора. После наръсваш дрождите отгоре и затваряш с водния клапън

[ALL_ON]

На снимката йодната проба изглежда добре! Белтъците както е казал Тошко са идеални. Смятам, че при една нормална ферментация, бутилиране и газировка ще пиеш своята собствена първа бира Според мен като за първа варка си се справил добре. Чакаме да се похвалиш с готовия резултат

[winky]

Готово. Излезнаха около 5-6литра. По мои сметки трябваше да са около 7, но предполагам заради малкия обем на варката се е изпарило по голямо количество. Миризмата е доста плътна и концентрирана, незнам дали е ОК
Това с белтъците не го разбрах. Нито какво е коалугиране, нито как съм го постигнал, нито как би било зле.
Филтрирах, сложих дрожди клапан, и пазач, за всеки случай.
Премерих захарността, 14-15 единици (каквито и да са те). Сега меря всеки ден и чакам бурната ферментация да спре, после слагам по 7грама бяла захар на литър СТУДЕНА мъст или около 6 по 7 = 42 грама и после бутилирам. Само не разбирам как мода да разбера кога е приключило ДОферментирането когато бутилките са стъклени. Мога само да гадая ?

Ето и крайния резултат + пазача, който прояви странен интерес към бъдещата бира

[winky]

Токущо сметнах,че г/д от 11.6литра общо съм изкарал 5.5-6литра бира.

[ALL_ON]

Добре е 14-15 захарност си е една доста добра плътност за бира! Като за първи път дръж 7 дни да ферментира, бутилирай, както те е посъветвал Виктор, дръж 7 дни на стайна температура за газировка и премести в хладилника за още 7 дни. Вярвам, че ще пиеш бира до 3 седмици

[winky]

ехее...аз си правех сметка след 3-4дни да бутилирам....още толкова в бутилките и края на другата седмица вече да дегустирам

[ALL_ON]

Не бързай! Зная, че ти е мерак да я пробваш по-скоро, но повярвай ми, изчакай Резултатът ще си заслужава чакането