Охлаждане с бутилки

[victoryvt]

Проточния се използва когато имаш и още един съд за т.н. вирпул (водовъртеж) - след края на варката горещата пивна мъст се прехвърля с мощна помпа в друг съд с подобни размери на варилния и там се завърта силно.
В този въртоп на дъното падат всички горещи утайки, но не бива да се забравя и че при прехвърлянето пивната мъст се е охладила от почти 100 гр. на около 85 и вече няма изомеризация на хмела (иначе няма да са точни изчисленията за ИБУ).
След завъртането на вирпула се изчаква доста докато се избистри пивната мъст и чак след това се пуска по порточния охладител, където пада до ферментационна темпреатура.
Новите утайки падат във ферментатора, който обикновено е ЦКТ и могат лесно да се изхвърлят с първите паднали дрожди.
Така че ...
За нас е по-добре серпентина.

[Martin]

За ИБУ-то при whirlpool охмеляване се използва 10% от ИБУ при примерно 60мин варене. Така че ако ползваш 20гр хмел на whirlpool със 8% аа, се получава около 2 ИБУ (10% от 20 ИБУ). И все пак е доста приблизително, но е някаква стойност все пак.

[Dr1nata]

Според този експеримент 20 литра пивна мъст се охлаждат до 23 градуса за малко над 11 минути с 59 литра вода, посредством противопоточен охладител+рециркулация


Click here to learn how to add YouTube Videos to your phpBB forum

[Dejmos]

И без рециркулация за 10 мин с 52 литра вода. До 1 градус по-висока температура, с един градус по-студена вода за охлаждане. Достатъчно близко, за да кажем, че е еднакво.
Но е по-сложно с рециркулация.

[Dejmos]

Някой ползва ли "водомера" от клипа (на 2:28)?
А виждали ли сте такива на приемлива цена? Най-евтиния, който намерих, е 37 долара.