Плодов Lambic

[cervesa]

Христо,бъчвите ВЪОБЩЕ не се мият!Да не говорим за"хигиената"-там тя е противопоказна.СмЪрди!

[ameba13]

звучи ми супер!
сменям жанра!

[Foreigner]

Аз поръчах 2 пакетчета от течните дрожди, така че като узреят вишни/череши може да изнахалстваме за една учебна варка при г-н Председателя

[cervesa]

@Foreigner:Имате я!С пазарджишки вишни! (Между другото ,наистинанавремето вишните от моето село (Черногорово) и съседното (Пищигово),бяха световно известни. Даже има сорт Пищиговска вишна.Тази есен посадихме 4 дръвчета от нея,специално за крик!

[ВескоВарна]

Току що гледах в "How it's made" за тази бира и се изумих?!?! Беше за пивоварна, която ползва само технологии от преди 100г. Озахаряват и варят в една дървена система, която никога не мият... с отлежал хмел! После разстилат малко от мъста на една маса и отварят прозорците откъм улицата за да се зарази от диви дрожди и не ползват култивирани. Накрая замразяват всичко до зимата, за щото тогава вредните дрожди не виреели. Смесват и остават да ферментира 3год. в бурета. За черешов ламбик смесват с череши за 6мес.?!?!? Аз това няма да го пия!!!

[cervesa]

@ВескоВарна:Когато минеш 100-те варки,или изпиеш 100 тона истинска бира,или прекараш 100 дни в царството на бирата-Белгия-ще пееш друга песен!

[ВескоВарна]

Първото ще го направя, второто - дай боже всеки му, дори бих изкарал 100 дни в Брюксел ... пиейки чешка бира(примерно)!
Искам да се извиня, предаването е "How do they do it" пак на Дикавъри. Не ме подразни липсата на хигиена или описанието как мъста поемала частици слама, сяра, сапун, пот и т.н. Подразниха ме времевите порядъци: 11часа озахаряване, 3часа охмеляване(22кг/10т.), чакане до зимата, варене, ДО 3 ГОДИНИ ферментация,плодовата 18 месеца ферментация+ 6 седмици с череши!
Колега, животът е твърде кратък да се пилее толкова безотговорно! Сухата статистика казва, че ако варя през седмица по една варка от 4 кг малц, за 3 години ще съм направил 78 варки и ще съм изпил 2 тона бира! А Белгиеца още ще чака първата .... вярно е, че аз ще пея, а той ще плаче!

[cervesa]

Тази сутрин рано,съвсем случайно попаднах на този филм!В него беше заснет процеса на правене на бира в Cantillon!Напълно неграмотно обяснено и представено!Много от нас са били в тази пивоварна,която е отворена за посетители по време на процеса.Американците са пощурели по продукцията им!Те сега я откриха!Сега откриха и какво е ламбик (обяснено неясно във филма).Cantillon и на мен не са ми фаворитите от Белгия,но...