Дрожди Т-58

[KpaTyH]

Здравейте, имам въпрос към ползвалите такива дрожди. Значи ползвах ги с идеята да стане wit, ползвах пилс малц и пшеничени флейкове. Направих 2 варки, едната е с 15 екстракт, другата с 11,7. Направих стартер и сложих отделно и сухи дрожди във ферментаторите. Околната температура е 18-19 градуса. Ферментацията започна бързо, половин ден някъде, като днес прави 7 пълни дена и на повърхността има още слой и в двата ферментатора. Досега съм ползвал единствено нотингам и на 5-я 6-я ден слой няма и бутилирам. Клапана бълбука веднъж на минута ,не съм мерил екстракт, защото не ми се отваря ферментатора, но ще го направя, ако се наложи. В интернет прочетох мнения, че Т-58 имат лоша флокулация. Как протича при вас ферментация с Т-58

[asenr]

Щом бълбука клапана, значи ферментацията все още върви. При мен в момента ферментира вайцен с WB-06, клапанът спря да бълбука преди 3-4 дни, но още излизат малки мехурчета по повърхността. Ама каквото и да си говорим, без мерене ще са си празни приказки

[KpaTyH]

Такаа..прибирам се от работа, слоя още си стои, клапана бълбука от време на време, не издържах и пуснах захаромера в единия ферментатор, този с 11.5 захарност. Захаромера отчете 1.5 макс доколкото видях от този слой. Някой нещо ? Не знам да бутилирам ли

[asenr]

Аз бих измерил и другия и утре бих повторил измерванията. Не можеш да съдиш за ферментацията в единия ферментатор по ферментацията в другия. А за да прецениш дали е спрял процеса, ти трябват две измервания в два поредни дни. 1,5 ми се струва прекалено малка цифра, да не си объркал нещо?

[KpaTyH]

И на мен ми се стори малка, но проверих 3 пъти да съм сигурен Сега прочетох, че на някои хора им смъквало до 1,3. Захаромера ми е евтин - http://beer-bg.com/index.php?main_page=product_info&cPath=2_28_29&products_id=296 и не знам колко точно показва. Мен ме притеснява бълбукането от време на време Ако го нямаше да бях бутилирал вече, утре е 9 ден

[victoryvt]

Бълбукането може да е от освобождаване на разтворен ЦО2 поради затопляне.
Ако е минала цяла седмица от заквасването и температурата ти не е падала драстично - всичко е свършило отдавна.
А слой пяна има пак заради това освобождаване на ЦО2.
Нещо както задържането на пяна в чашата.

[svetlo]

@Кратун - за евтините захаромери - днес си играх малко с моя и сега ще пусна една забавна тема

[asenr]

Захаромера ми е евтин - http://beer-bg.com/index.php?main_page=product_info&cPath=2_28_29&products_id=296 и не знам колко точно показва.

0.5 е между нулата и първото деление под нулата. Ако потъва до цифрата 5, там е 5.

[KpaTyH]

между първото под 0 и второто както и да е рисукувах и бутилирах дано няма изненади