Зрял Боб в гърне

[mirix]

Покрай тез суджучета цъкнах и един бобец в гърне.
Рецептата е следната:
От предната вечер накисвам боба във вода с 1 чаена лъжичка хлебна сода. той си набъбва прилично.
На другия ден го премивам и слагам в гърнето.
Нарязвам морков, чушка , лук и слагам 3-4 лъжици домати консерва, или лятото пресни домати.
Всичко се слага наведнъж и лъжичка сол. След 2 часа от слагането е готово.
След като го спра слагам магданоз и гюзум както му викат тук или джоджен.
Варя го на газовия котлон поставен върху алуминиева плоча дебела 1см.

Снимки в следващия пост, че ми е по лесно от ГСМ.

[mirix]

[dr_slavov]

Същата рецепта, но различен начин на готвене.
Слагаш го вечерта към 22,00ч във фурната, но на 130 градуса. Сутринта като станеш е готов. Може да изглежда голям разход на енергия, но всъщност поради по-ниската Т, фурната в голяма част от времето е изключена. Вкуса на бавно сготвен боб е унукален.

[mirix]

То по принцип така и трябва да се прави, но това е съкратен вариант. Иначе за жили в гърне задължително във фурната.

[rajev]

mirix колко вода слагаш на един пакет бобец?

[mirix]

На око, но долу горе 3 към 1. Сипваш в дълбока купа. Колкото е боба 3 части вода.

[rajev]

Говорим вътре в гърнето колко вода се слага нали?

[rajev]

А забрашняваш ли го или така се хапва?

[svetlo]

Сакън! Боб не се забрашнява, ще го затриеш

[mirix]

Значи в гърнето, което съм описал. После ако искаш пържен боб. Слагаш в тигана 2-3 супени лъжици брашно и ги запържваш докато си промени цвета жълтеникав, на края на запържването слагаш 1 лъжица червен пипер. Внимавай само че бързо загаря. През цялото време бъркаш енергично. Когато потъмнее червения пипер започваш да слагаш боб чорбата с черпак. Разбъркваш пак и добавяш докато ти хареса на консистенция. Оставяш го да заври и да покъкри 10 мин.