Помощ! безглутенова бира

[Yaskata]

Миналата неделя разтворих килограм мусковадова захар във вода и накиснах за ден по малко печена царевица и ориз (за аромат) . Сварих с хмел за час и заквасих с S04 при 15гр Р. Излезна пет литра, дигна се дебела пяна и увих ферментатора с дебело одеало. Последните дни нямах възможност да следя какво се случва, та чак днес отвих и погледнах - пяната вече е тънка и плътна, но екстрактът не е мръднал!!



Някакви идеи какво да правя?
има ли смисъл да слагам други дрожи?

[Yaskata]

S04 свалиха екстракта от 15 на 5*Р. Без много да му мисля, загрях мъстта до 60гр, охладих до 20 гр и заквасих пак с винарски дрожди. Те свалиха още 1гр и спряха. Понеже друго не ми хрумна бутилирах с още малко захар за газировка, отлежа още една седмица.

Вчера отвори една бутилка да видя резултата – имаше вкус на нещо средно между течен кекс и сироп за кашлица (и двете много горчиви). Може би трябва да се добавят минерали или други подпомагащи маята средства.

Писна ми от тея глупости
слагам кръст на тези експерименти

Вчера си сварих wit бирата на ameba13
viewtopic.php?f=25&t=2784

[Foreigner]

Ясене, ти заряза експериментите, но може просто друг да ти свърши работата:
http://bnr.bg/post/100666316

[Yaskata]

да, това е добре, с две ръце съм за лимеца, въпреки че той също има глутен. Да, по-малко е и е по-различен, но пак си го има

[karakondjul]

Нещо оптимистично - http://www.dnes.bg/science/2016/04/15/n ... ira.299525