Още една начинаеща :-) :-) :-)

[lunna]

Показанията - директно от рефрактометъра.
Рефрактометърът отчете същите стойности днес - 9% и 8% Brix. Явно е приключила ферментацията, но не са ли малко високи тези стойности?
Дали да не й сложа още малко дрожди?

[victoryvt]

Е стига де, нали поне 100 пъти обяснявахме за мерене с рефрактомер по време на ферментацията - че не показва реално, а трябва да се прави корекция с една екселска таблица от тук : viewtopic.php?f=10&t=2468
Даже и в твоите първи постове от 14.октомври.2015 сме го коментирали рефрактомера - че иска преизчисляване.

от 16 на 9 (реално е 4.2%) и от 14 на 8 (4.3%)

Т.е. ти имаш не 9% а 4.2% на едната и 4.3% на другата - което си е съвсем нормален краен резултат за един силен ейл (16 и 14% екстракт).
Бутилирай и не го мисли !
Всъщност, ферментацията не е била проблемна, а много бърза (и поради това качествена).

Аааа, я измери на твоя човек виното с рефрактомера и кажи какво показва
Бас ловя че няма да е под 6% по рефрактомер, а иначе сигурно е -2 (минус 2)
И с виното може да се приложи същата таблица - стига да знаеш началната му захарност преди ферментацията (ако е била 23% да речем и сега показва 6% рефрактомера - колко е реалната захарност ?)

[lunna]

Честно да си призная тази таблица я гледах един път и така не я разбрах. Всеки ден ли трябва да се Мери и попълва? Ще трябва най-накрая да я разгледам по-задълбочено
Сега я прецедих бирата и ще я оставя с още малко добавен хмел за няколко дни и после ще бутилирам.

[victoryvt]

Не, попълваш веднъж горе началната захарност и после гледаш според показанието на колко се равнява в действителност.
В твоя случай - горе 16 после долу на 9 съответства да речем 4.3
Ако мериш постоянно с рефрактомера ще ги запомниш горе долу - обикновено за слаби бири слиза до 6 , за силни е по-нагоре 8, 9 и т.н.
А и нищо не пречи да се прави и замерване и със захаромера за по-голяма яснота.

[lunna]

Аааа, я измери на твоя човек виното с рефрактомера и кажи какво показва
Бас ловя че няма да е под 6% по рефрактомер, а иначе сигурно е -2 (минус 2)

Мерло - 8% по Брикс (началната не я зням; ще попитам довечера) Преди малко и него измерих Само манджите не съм започнала да си меря с рефрактометъра

[Dejmos]

Един чисто практичен съвет. Срещнах го някъде във форума.
Ако се отдели малко количество мъст преди ферментатора, 200-300мл. и се сложи да ферментира с малко хлебна мая в друг съд, може да се използва като база за сравнение.
Хлебната мая бързо ще изяде ферментируемите захари и така доста преди края на ферментацията ще знаеш до каква плътност ще падне бирата във ферментора. И ден-два след като я достигнеш (за доизбистряне) можеш да бутилираш.
Правя така след първата варка и освен удобството да имаш предварителна информация, ти дава и увереност, че нещата вървят.

[lunna]

Благодаря. Следващият път ще пробвам.

[cervesa]

@Dejmos,това което споделяш се нарича fast fermenting test,и се ползва основно за лагерна /долна ферментация,която по подразбиране е по бавна!

[lunna]

Значи, за ейл няма смисъл да се ползва, така ли?

[cervesa]

@lunna:Taka