Star Anise Stout

[Martin]

Начална плътност (OG): 1.06 (°P): 15
Крайна плътност (FG): 1.016 (°P): 4
Алкохол (ABV): 5.80 %
Цвят (SRM): 40+
Горчивина (IBU): 62

Малц:
70% -Pale ale malt - 3,5кг
10% -Carapils - 0,5кг
8% -Caraaroma - 0,4кг
8% -Carafa II - 0,4кг
4% -Печен ечемик - 0,2кг

Хмел:
30гр - Magnum (13.8% Alpha) @ 60мин
20гр - Aurora (9.2% Alpha) @ 10мин
2бр (две звездички, натрошени) - Звездовиден анасон @ 10мин

Еднотемпературно озахаряване на 68°C за 60мин

Дрожди:
Nottingham ale - 11гр

Ферментация 20°C / 10 дни
Вторична 17°C / 7 дни

[Martin]

1во място на Rhombus Black конкурса.

[Yaskata]

Бравооо!!
Ей това се казва приверена рецепта

[dr_slavov]

[Delikatesi.es]

Нямаше начин да не направя бира по тази рецепта, и я направих тази неделя. Всичко мина перфектно. Само искам да уточня нещо във връзка с ферментацията, за да съм сигурен, че всичко е ок. Какво точно е вторична ферментация? Предполагам е откаляване и наливане в друг ферментатор(или в същия, но измит). Ако е така, ще има ли достатъчно дрожди за да продължи ферментацията или се добавят?
Благодаря.

[Martin]

Не е задължителна. Аз просто откалявам и прехвърлям в друг ферментатор, за да не лежи върху дрождите.

[ultrashock]

За сега съм планирал един Red Irish Ale, но след нея - тази е наред!

[petiomalchev]

Тъй като не открих звезден анасон, може ли да го заместя с 2 капки анасоново масло?

[Martin]

Не мисля че ще стане, особено масло, ще останеш без пяна. Звездовидния анасон има сладникав аромат на женско биле, а маслото е от семена на резене и копър, доста остро и мастичено. Просто не слагай, остави го на стаут само.
Ако беше казал щях да ти пратя по Еконт 10ина звездички.

[kobyraaa]

В кауфланд има неструва кой знае колко около лев май