Пъпешов ейл

[Yaskata]

На Есенния празник бирата се хареса, та реших да я споделя и тук.
Това е "базова" резепта намерена нейде от нета, затова ще се радвам на всякакви предложения за подобрение

Начална плътност (OG): 1.050 (°P): 12,5
Крайна плътност (FG): 1.011 (°P): 2,7
Алкохол (ABV): 5,1 %
Цвят (SRM): 13
Горчивина (IBU): 20

Малц:
88% - Пилзнер - 5,30кг
12% - Карапилс - 0,7кг

Хмел:
11гр - Magnum 14% AА @ 60мин
20гр - Huell Mellon 8% AА @ 15мин
30гр - Huell Mellon 8% AА @ 5мин

бета амилаза на 63°C - 50мин
алфа амилаза на 73°C - 15мин

Дрожди:
Nottingham ale - 11гр

Ферментация 20°C - 12 дни

1,20кг пъпеш ситно нарязан и добавен след третия ден директно във ферментатора

Вторична 18°C - 21 дни

[alvinator]

Тази вторична ферментация св дължи на нещо добавено (плод) след първичната ли?

[Yaskata]

естествено съм забравил най-важното ...
мерси - вече добавих в рецептата

[Dave Lombardo]

Нещо замразяване/размразяване, стерилизиране или други магии?

[Yaskata]

За замразяване не се сетих, но сигурно ще е добре
стерилизирането - като обелих пъпеша го пръснах от вън с малко окорон, после рязах на чисто
не знам дали е добра идеята, но не се сетих за друго.

[MadButcher]

Бирата беше супер. Опитах я в Бургас.