Вино 2016/2

[dog123]

Маниаци привет.
Накратко преди 9 дни заложил баберне 110 кила, захарност над 26. Серниста , по милилитър за килограм , че и отгоре.
Дрожди витилевюр lb руж.
Всеки ден бъркане сутрин и вечер.
На осмия ден при захарност 0 източих в бидон 55 литра винце. Всичко точно , леко нагарча,нищо притеснително , люснах му и бактерии за ЯМКФ.
Днес обаче реших да го прехвърля в стъкло (дамаджани) и о изненада,понамирисва на счупени преди няколко часа яйца......
Моля за съвети какво да правя , направо побеснях, толкова миене наглеждане баене и накрая мирише на чорапи...
Благодаря ви предварително.

[Foreigner]

Претакай с широк достъп на кислород - би трябвало мирисът да изчезне. Примерно в кофа, в която си поставил чиста дървена дъска. Някои претакат през нова метла. Целта е нежеланите гадорийки да излетят във въздуха. После - пак в пълни съдове и евентуално на воден клапан. Използвай случая да отделиш събралите се утайки - стават за ракия, ако ще вариш после. И за хвърляне стават. А пък сортът ти грозде направо убива

[dog123]

Добре де , Каберне савиньон е сорта .

[victoryvt]

Не се притеснявай много много, претакай и ще изчезне миризмата.
Предполага се че вече ферментация няма нали ? Щото ако не е паднала докрай захарността - при този мирис се иска подхранване с ДАФ, но ако е приключила - само претакане да се освободи от мириса.
За следващата година се подсигури с една доза ДАФ (диамониев фосфат) и слагай по малко към края на ферментацията и в деня на източването от джибрите.

[dog123]

Викторе благодаря за отговора . Ами още си шумолят клапаните, пуснах ти поръчка за ДАФ, моля те тук или в пратката сложи инструкция как да дозирам.
Благодаря!