Всеки мед има различен състав, в зависимост от това къде е събиран. Има значение и кога е ваден. (Колко е узрял) От там и разликата във ферментацията, времето за ферментация, крайният вкус .... Като добавим и различните видове дрожди. Различната вода която ползваме за медовината.Различната температура. ... Сами разбирате, че съвършенно точен профил - неможе да се даде предварително! Всичко се случва персонално за всяка една медовина. Колкото и да се спазва една рецепта - две еднакви медовини -няма как да станат!!! То, кока кола я прави компютър, и пак има разлика във вкуса, та за ръчно производство какво остава
