forum.beer-bg.com

Здравейте. Преди повече от година си поръчах по голямо количество малцове с идеята да понаправя повечко бира за лятото, но по ред причини така и не успях да ги изхабя всичките. Та сега имам около 15 кг смлян пилс от гръцкия и разни други от специалните съответно в по малки количества. Същото се отнася и за хмеловете, и те са от същата поръчка. Малца се съхранява в чувал, който не е запечатан а само е вързан отгоре. Не е в хладилник или нещо от сорта но е на сухо място без пряка слънчева светлина. Идеята ми е дали да пробвам да сваря една варка с него ( оборудването ми е за около 100ина литра) или да го давам на баща ми да си храни гълъбите. Някой пробвал ли е с толкова стари смлени малцове. Хмеловете с в хладилник и не са вакуумно запечатани. Дали и те стават за нещо и дали са им спаднали горчивините и ароматите. Благодаря

Определено бих опитал да озахаря малца-разбира се ако няма по него плесени,мухали и т.н.
Все ще пусне нещо

то, че ще пусне ще пусне, ама като знам каква хамалогия ме чака при варенето, се чудя дали изобщо си струва риска да направя някаква бира дето ще и се мръщя после. Пък и не става като при виното да я налея в казана ако не ми харесва. Което ме подсеща да питам и нещо за варенето на малцово уиски ама не му е тука мястото.

Другия вариант е да се опита озахаряване на малко количество от малца
0.5до1кг....от там сам да си направиш извод какво да правиш!
Малцовото уиски е много добро решение

Аз имах подобен проблем със смлян малц на около 2 месеца. Прегледах го добре и нямаше мухъл/плесен и реших да направя биричка. Истината е че стана, стигнах до 14Р екстракт, но разредих до 12Р.
В момента пия биричката и няма никакъв проблем. Малца го държах както тебе - смлян, в чувал, на тъмно.
Хмела губи аромат с времето, просто завиши количеството и ще станат нещата. Важното е да няма въздух и най-добре да е вакумиран, поне така ме е учил Влади

Вчера варих с малц от преди 1 месец, от 5.3 кг изкарах 32 л. уорт на 10.8Р, след варене дойде 26 л. на 13Р
Според калкулатора на Brewer's Friend имам почти 83% ефективност, което при моите спартански условия си е яката работа
Както казаха колегите по-горе, няма ли мухъл и плесен - люскай смело във водата и заслили хмеловете

То ако беше зърното на 1-2 месеца, хич нямаше да го мисля, ама тука говорим за повече от година. Малцово уиски съм пробвал точно 3 пъти и винаги в казана се запенва много и почва да излиза от лулата бира в началото. Даже последния път напълних казана наполовина и пак същата работа. Та след последния път се отказах. Както и да е, май ще си поръчам свежи малцове от Виктор и май ще си взема и една мелничка. Ама ме е яд да го хвърлям цял чувал с малц.

Антипенител от онлайн магазина.И нямаш проблеми с пяната.Тествано.