По-висок екстракт от очакваното

[dr_slavov]

Здравейте,
имах идея за American Amber Ale. Заложих това:
4 kg German - Pale Ale
1000 g German - CaraRed
300 g German - CaraAroma
300 g German - Melanoidin
Single infusion в хладилна чанта с 14л. Продължителност 45 мин при 66С като на 30 мин разбърках и добавих 1л вряла вода за да не губя температура. Промивка с 20л. Получих 31л. с 1,048.
Според калкулатора това е около 85% ефективност, а аз заложих на 75%. Възможно ли е със single infusion толкова висока ефективност?
Проблема е, че казана за варене ми е доста широк и за 60мин загубих 10л. Съответно скочих на 1.072 което излиза от стила. Можеше да мине за Brown IPA, но охмеляването ми е слабичко. Но не е в това проблема, така или иначе дори "безстилова" ще се изпие.
Искам да разбера бъркам ли някъде, нормална ли е такава ефективност? За да мога по-точно да си правя рецептите за в бъдеще.

[bojo]

От 35л вода си получил 31л мъст при 5,6кг малц - доста добро прецеждане. При мен нормално остават толкова литри вода в триците,колкото са килограмите на малца.
Ефективността ти е нормална, аз постигам и повече.
И с толкова цветни малцове май няма да е амбър, а нещо по-тъмничко.

[dr_slavov]

Използвах лаутертюна от магазина. Оствих триците да се оцедят до край. Четох, че не трябва да остават сухи, но логиката ми беше, че тези които са изсъхнали повече няма да бъдат в контакт с течноста и няма как да предадат някакви вкусове. Взех и онзи 1-1.5л в между двата съда .

Относно цвета си абсолютно прав. Използвах калкулатора за рецепти на Brewer's Friend. Според който цвета трябва да бъде 15.4 SRM. Което е в горната граница на стила (10 -17). Като гледам обаче какво сварих, май ще бъда доста отгоре. Явно ще трябват повече варки (опит) за да се постига това което желая.