Няколко бири от Сливен
Публикувано на: 04 Май 2014, 17:52Колегата SDS ми донесе няколко свои бири, които тествах в два последователни дена.
Ето и резултатите :
1. Вайцен - на цвят добре, газировка - отлична, за съжаление се усеща силен вкус и мирис на загоряло. Както и той каза - по време на качването на температурите при озахаряването е допуснал фатално загаряне.
2. Светла с немски хмелове и дрожди Нотингам - идеално бистра за бутилково газирана бира, с изразен хмелов аромат. Поради сравнително ниските температури на ферментация не може да се определи като ейл, по-скоро е хибридна бира клоняща към лагер. Много пивка и разхлаждаща - макар и извън класациите - оценка около 30 и нагоре точки.
3. Амбър ейл :
Цветът е малко в долната част на изискванията, но все пак важи. Има характерен сладникав аромат, на плодове.
Пяната е добра, стои дълго. Във вкуса има леки киселинни тонове, но се съчетават добре с малцовия вкус и сладникавите и плодови вкусове и аромати от дрождите. Тялото е средно до слабо, с добра карбонизация.
Пеха - 4.3 , показание на рефрактомер 4.5% което ме навежда на мисълта или за прекалена ферментация или за слаб начален екстракт.
Като цяло много добра бира, в моя любим стил, макар и с не американски хмелове.
Оценка 29.
3. Раух биир - пушена немска бира :
Снимка няма, но това е защото се изпи много бързо.
Няма да се разпростирам в големи подробности -но общо взето - нормален екземпляр на стила, добре балансиран пушен аромат с не много силен хмелов. Няма разлика от моята налична от същия стил.
Оценка - поне 30.
4. Пейл ейл (но не онзи светлия от позиция 1) - Много силна газировка, тяло средно до силно, слаб малцов аромат и вкус, силно се усеща аромат на трева, което разваля общото впечатление.
Пеха 4.4 , рефрактомер 6.8% - предполага около 12-13% начален екстракт.
Оценка 24.
Ето и резултатите :
1. Вайцен - на цвят добре, газировка - отлична, за съжаление се усеща силен вкус и мирис на загоряло. Както и той каза - по време на качването на температурите при озахаряването е допуснал фатално загаряне.
2. Светла с немски хмелове и дрожди Нотингам - идеално бистра за бутилково газирана бира, с изразен хмелов аромат. Поради сравнително ниските температури на ферментация не може да се определи като ейл, по-скоро е хибридна бира клоняща към лагер. Много пивка и разхлаждаща - макар и извън класациите - оценка около 30 и нагоре точки.
3. Амбър ейл :
Цветът е малко в долната част на изискванията, но все пак важи. Има характерен сладникав аромат, на плодове.
Пяната е добра, стои дълго. Във вкуса има леки киселинни тонове, но се съчетават добре с малцовия вкус и сладникавите и плодови вкусове и аромати от дрождите. Тялото е средно до слабо, с добра карбонизация.
Пеха - 4.3 , показание на рефрактомер 4.5% което ме навежда на мисълта или за прекалена ферментация или за слаб начален екстракт.
Като цяло много добра бира, в моя любим стил, макар и с не американски хмелове.
Оценка 29.
3. Раух биир - пушена немска бира :
Снимка няма, но това е защото се изпи много бързо.
Няма да се разпростирам в големи подробности -но общо взето - нормален екземпляр на стила, добре балансиран пушен аромат с не много силен хмелов. Няма разлика от моята налична от същия стил.
Оценка - поне 30.
4. Пейл ейл (но не онзи светлия от позиция 1) - Много силна газировка, тяло средно до силно, слаб малцов аромат и вкус, силно се усеща аромат на трева, което разваля общото впечатление.
Пеха 4.4 , рефрактомер 6.8% - предполага около 12-13% начален екстракт.
Оценка 24.
,Дай малко по-бавно и по-подробно:))