forum.beer-bg.com

Една идея, която бълбука в главите ни над година започва да придобива очертания. А именно провеждане на серия лекции за по-специфични теми в пивоваренето като работа с дрожди, обработка на вода, подкиселяване на майш и тн.
Те имат за цел както да се вдига нивото на знания и умения на бирения готвач, така и да направи малко по-жива връзката между нас - аман от онлайн
Разбира се за да не стане говорилня, обсъдихме предложението на общото събрание и след дискусия се достигна до следния формат:
-тук в тази тема ще се гласува за различни теми, като за целта може да се използва следния формуяр: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIp ... sp=sf_link
-във формулярът има само някои набелязани теми, като всеки може да добави тема която му е интересна и не присъства в списъка
-осемте най предпочитани теми ще се разпределят през годината - по една на месец (без летните месеци) за да има достатъчно време презентиращите да се подготвят. Графика ще бъде качен в календара на асоциацията.
-лекторите-членове на асоциацията сами ще избират коя тема да представят
-ако по дадена тема има голям интерес, но няма желаещи да я поставят, може да се обсъди да се покани външно лице, компетентно по темата и при какви условия може това да стане
-лекциите са отворени за посещение от всички желаещи, като посетителите, нечленуващи в Асоциацията на домашните пивовари в България ще заплащат такса за участие, която покрива направените разходи по презентацията.

И те така...
оценки няма да се пишат

поздрави Стоян

Евала!

добавяйте още теми, ако се сещате за нещо интересно

Аз смятам, че всички теми, които са посочени са интересни и много полезни. Така, че предлагам да се започват поред и да се минат поетапно всички.

Може една дискусия за кегиране. Различните системи и изработка на кегератор в домашни условия!

Да това също е хубава тема

Аз добавих и една тема за "Измерване на алкохолно съдържание и екстракт на готовата бира чрез микродестилация или ебулиометър"
Имам опит вече и мога да го споделя.
Имам и ръчно изработени и двата уреда.

В темата за дрождите мога да помогна с идеи за модване на прост и евтин микроскоп така че да достигне 900 пъти увеличение за нуждите на броене на клетки и най-вече - бактерии (щото са още по-дребни).
Както и за хемоцитометър, броене на живи/мъртви клетки и разпознаване на различните щамове.

Здравейте
до сега имаме 62 гласувания разпределени така:
Вода и обработката ѝ според стила бира - 21 желаещи
Изолиране, съхранение на мая, работа с чиста култура, засяване и тн. - 13
Технологично оборудване - видове системи и направата им - 14
Плодове и подправки в бирата - 8
Всички останали по 1 глас

тук можете да ги видите https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... nteractive

Ще изчакаме с гласуването до 15.02 и след това ще обявим осемте теми, за които има най голям интерес.
Относно лекторите - вече започва да става ясно кои ще са сред избраните теми, така че който иска да се включи като лектор може да си избере тема и да пише тук.
Аз лично си избирам "Технологично оборудване" понеже покрай правенето на четрисъдовата ми мина доста знание, проби и грешки през ръцете, та ще споделя каквото съм научил.
Също ако няма желаещи за "Температурен контрол на ферментацията" мога са споделя каквото знам и там.

Та че не се срамувайте, рано или късно всеки става за резил - по добре пред свои

LivingInChaos написа:Може една дискусия за кегиране. Различните системи и изработка на кегератор в домашни условия!

добавих я като опция

Защо не систематизирате и предложените от гласуващите теми, защото със сигурност има сходни предложени теми, които ако се видят от останалите, могат да предизвикат интерес.

Мислех да се включа към Виктор в темата за дрождите. Мога да помогна да стане като workshop. Имам микроскоп, хемоцитометър. Как става разреждане и броене. Мога да покажа растеж на дрожди на различни видове твърди среди. Как се оцветява и как се различават живи и мъртви. Също така как да различим колониите на бактериите от дрождите. Вярно, че почти никой няма да тръгне да го прави в домашни условия. Но пък е интересно, най-малко за обща култура. Това нямам да е достатъчно за тема, така че може да се съчетае с нещо по-практично. Събиране и промиване на дрожди, съхранение, замразяване и т.н.