forum.beer-bg.com

Вчера заложих бира да ферментира с US-05 не можах да охладя по ниско от 28 градуса, беше много топло и засях дрождите. Бидона е в мазето там температурата е 22 градуса, имам термометър лента залепен на бидона той показва 25 градуса.
За US-05 дават максимална температура 25 градуса, дали ще произведат лош аромат в бирата?

Лепи мокри кърпи по бидона, иначе - най-малкото ще има дъх на мая от тоя щам. В по-лошия вариант - феноли (пластмаса), висши алкохоли разни (както на ракията опашните фракции, само дето тук не можеш да ги отсечеш).
Мокрите кърпи, особено ако са комбинирани с вентилатор да ги духа и някой периодично да ги мокри - свалят поне 3-4 градуса.
Можеш според размера на бидона да го сложиш в някакъв леген или вана с вода на дъното , от която сами да се мокрят кърпите.

Трети ден от залагането и температурата е 23 градуса и силата на ферментация намаля.
Охлаждането трябваше да го направя още първия ден но изтървах момента.
Ще чакам финала пък каквото стане.

Нищо няма да стане, освен бира Тошко беше ферментитал с US05 бира при 27 градуса температура. Стана си хубава и се изпи. Да, може да има малко повечко феноли, но какво от това? Пак ще е в пъти по-добра от това което се продава в магазина

Успокоих се
Душа над водният клапан мирише на приятно, в бирата има 1кг. малини на 30л. пивна мъст добавени за 5 мин. при варенето.

Днес бутилирах ами на вкус прилича на вайцен,, все едно не съм сложил US-05 а WB-06
По слаб е аромата но прилича вкуса

Феноли ...