forum.beer-bg.com

Вероятно проблемът ми е адски тъп и си е лично мой, тъй като не видях някой да е имал подобен, ама...
Та става въпрос за това, че в повечето рецепти които намирам няма количество вода за варене и промиване за колчествата хмел и малц та ако някой може да обясни как да се четат рецептите ще съм многоблагодарен...
Съжалявам, ако задавам тъп въпрос
P.S. Пробвахда ровя и в нета по; чуждите страници, ама и там е доста мътно

здрасти
виж тук, ако не се оправиш пиши
https://homebrewers-bg.org/technology/zakolichestwoto/

Според мен написаното тук нещо куца.
"Колко малц ни трябва за 10л бира?" ...Ок..килограм малц дава 566.6 екстракт на практика(по сметките на автора) и за 10л бирена мъст са нужни 1.76кг.екстракт което е 3 кг малц а не 1.76кг малц.Ако исползваме 1.76кг малц това значи че екстракта е 999гр. (пак по негови сметки)
И защо веднъж го умножава по 79% и резултата отново го умножава по 75%.Не би ли трябвало направо по 75% което е практическият резултат.Не ми се вързват тези сметки може и аз да греша .

Не четеш внимателно колега!
В посоченият пример се търси 1000 гр. екстракт, а не 1760 гр.
Достатъчо добре е описано защо се умножава първо по 79%, а после по 75%.
Ще се опитам да перифразирам - уможаваме по 79 % защото от конкретният малц можем да извлечем на теория в идеални условия толкова екстракт от сухото вещество в малца. Т.е. тези 755,5 гр. са 100% от теоретично възможните. А умножаваме по 75% защото горе-долу толкова средно е екстрактивността на практика. Това се нарича ефективност. Която се движи приблизително в границите между 60% до 85%. И зависи от условията, оборудването и уменията на пивовара.
Дано да съм бил полезен.

Прав си колега не съм чел достатъчно внимателно.Благодаря за разяснението и поздрави.