forum.beer-bg.com

Измерванията на плътността до момента ги правих с хидрометър,който отчита добре.С хидрометъра при 4-5 отчитания хабя 1 л.бира и реших да си купя рефрактометър.Той е с 2 скали Брикс и SG(има го като модел в и-нет магазина).Сравняването между двата уреда направих по време на варка и измерване на OG.
И хидромера и рефрактометъра отчетоха OG 1047 при темп. 23*С.Сега 5 дни след варката и приключване на бурната ферментация Хидромета отчита FG 1013, a рефрактометъра FG 1023 и темп. на измерване 22.7*С:shock: .Някой да е имал подобен проблем? И как точно да сравня 2-та уреда?

Прочети това: viewtopic.php?f=10&t=2468&p=7338&hilit=%D1%80%D0%B5%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%8A%D1%80#p7338

Къв кеф ви прави да отчитате по това OG и после четири цифри след запетаята, не знам като имате скала по Брикс

dr_slavov написа:Прочети това: viewtopic.php?f=10&t=2468&p=7338&hilit=%D1%80%D0%B5%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%82%D1%8A%D1%80#p7338

MadButcher написа:Къв кеф ви прави да отчитате по това OG и после четири цифри след запетаята, не знам като имате скала по Брикс

Човека какво пита, вие какво му отговаряте!
Ами най-малкото всички рецепти в BJCP са дадени по специфично тегло. Голяма част професионалните ходромери също са в специфично тегло.
Човека явно вари от скоро. Замотал се е нещо. Вместо да му помогнем, го увикваме, защо използва дадена мерна единица.

Ами не е лошо човек като се заима с рефрактомер да поразрови тук там, за да установи, че рефрактомерът показва вярно само преди ферментацията.
После ако искаш да го ползваш - преизчисляваш.
Няма как - има алкохоли и всякакви други вещества продуцирани от дрождите - естери, алдехиди, фюзели, + киселини и т.н.
Същата е и причината да не може да се мери алкохол в бира или вино със спиртомер - алкохола го кара да потъва, а остатъчните захари, декстрини, пигменти, и др. - да изплува.
Истинско мерене на алкохол може само с дестилация или ебулиометър. Или с уред на Антон Паар за 20-30 хил. лв.
За нас остава изчисляването : алкохол в обемни % = (начален екстракт в Брикс/Плато - краен екстракт в Брикс/Плато)* 0.52
Или за една средностатистическа бира от 12% започната и завършена на 3% : имаме (12-3)*0.52= 4.68 % алкохол
Ако е лагерна вече може да стане и (12-2)*0.52=5.2%
Като добавиш и 0.05% алкохол ако газираш със захар или малцов екстракт първата става 4.73 , втората 5.25

MadButcher написа:Къв кеф ви прави да отчитате по това OG и после четири цифри след запетаята, не знам като имате скала по Брикс

От първата ми варка през 2012г нататък се падна първият ми хидрометър да е само по SG. Така си тръгна и до днес ползвам само плътност, и винаги ми е много трудно като някой говори в плато или брикс. Всичко е въпрос на избор и как ще сахванеш в началото.

За да не отварям нова тема - колко често си калибрирате рефрактометрите?
Моя се оказа, че трябва да го калибрирам преди всяко измерване, защото (по непонятни зе мен причини) всеки път синята зона е малко под или малко над нулата и така za последната варка се оказа, че нямам идея колко е била preboil graviti, респективно OG, за да изчисля ABV

Мисля че на показанията му влияят силата на светлината и околната температура, не вярвам болчето да си променя положението.
За точно измерване трябва да се калиброва всеки път или да вадиш или прибавяш разликата при отчитането.

При моя също се налага преди всяко измерване да го калибрирам. Причината е, че се разместват вътре стъклата, които служат да пречупят светлината под определен ъгъл, в зависимост от захарността. Това е риска на китайския рефрактометър за 10-15 долара Разбира се, всичко е до късмет.