forum.beer-bg.com

Здравейте колеги!
И аз сварих първата си бира ползвайки ето тази инструкция:
viewtopic.php?f=18&t=2505#p4106

с малката редакция исках стаут и ползвай пейл ейл малц 75% карамюних 17% и карафа 8%.
Е разбира се имаше малко грешки тук там, като на пример че се поотплеснах и я поварих повече време, да речем към 2 часа и малко и като краен обем беше под 2л. Ферментира 1 седмица и после 1 седмица я оставих да се газира.

Така днес отворих първата бутилка и беше МНООГО газирана, общо взето се вдигна пяна като от раздрусано пенливо вино.
На вкус беше супер, на алкохолност я премерих преди да я бутилирам и беше около 9%.

Може ли да ме светнете кое от нещата които съм сътворил доведе до тази обилна пяна?

Поздрави и добре дошъл в нашите редици.

Първо за да се разбере за това прегазиране и пяна (гашинг) трябва малко повече информация за варката. А и ми е интересно как измери алкохоността преди бутилиране? Освен ако нямаш ебулиометър, не виждам как. Нещо да не се бъркаш?

Много моля да не се постват теми за проблеми извън специалния подфорум "Помощ за проблеми"
И да се спазват неговите правила - виждат се в червено.
Именно затова и на така поставения проблем не може да се отговори - няма достатъчно данни за анализ.

Това с измерването на алкохола нещо не ми е ясно - няма лесен начин за мерене на алкохол в готова бира или вино (да не отваряме тая тема наново).
Предполагам че колегата е измерил краен екстракт 9% , което обяснява и защо му е прегазирана бирата ...
Но нека той сам даде данните си за :
Начален екстракт, краен екстракт, количество и вид на захарите за газировка, как точно ги е внесъл , и т.н.
Иначе е все едно да влезеш в един магазин за авточасти и да кажеш "Дайте ми накладки за моята кола ..."

Сори, постнах в онази темата за да е ясно, че съм абсолютно начинаещ.

Измерих алкохолността с един спиртомер преди да я сипя в бутилките. От реакциите ви ще приема че това е било глупост?
Захар сложих по ~2.5гр на 0,5л. Прецедих бирата от ферментатора, изсипах я в бутилки и сложих захарта във всяка бутилка.

Разбирам какво имаш предвид с аналогията за накладките, но в реалност някой който се занимава с това е много по наясно каква информацията му трябва и как да я получи (за твоя пример да погледне VIN-a и да потърси модела накладки по него )

Поздрави!

VIN-а предполага да пратиш дегустационен матрЯл. Така... Шегата настрана. Дай захарност преди ферментацията и преди бутилиране. Температура на ферментация, дрожди и т. н. Виж червеният надпис горе. Цеденето след ферментация не се прави, най-малкото което е риска от зараза е огромен.

Нямам я измерена.
Температурата на ферментация - ~20 градуса; дрождидте около 1.5гр за 2та ми литра бира.

Ами най-вероятно не е била свършила ферментацията при бутилиране или си я заразил с това цедене. Без информация всичко е предположения.

Окей, взимам си бележки за следвщаия път - повечко research за да има по-малко чудене (и питане).

Мерси!

@Мартин - аз винаги цедя при бутилирането и няма как да се зарази - нали цедката, фунията, ръцете ми, всичкото е накиснато в дезинфектант?

Какво точно цедиш? Всичко е утаено като пластелин отдолу, а бирата е бистра като котешка пикня.