Lager с/у Ale (буквално) - първо приключение

[daniel.trifonov]

Против проклятие за вкисване

ЙОД, ЙОДОФОР, ПЕРОЦЕТНА КИСЕЛИНА.

Това са нашите приятели, които се грижат за хигиената. Всеки препарат с пероцетна киселина е добър за целта. В електронния магазин също има много добър препарат с 15% пероцентна киселина. Разрежда се до максимум 0,3%, може и много по-разреден, но по-концентриран не е необходим.

Йод - аптечен 5%. От него ползваме до 1мл/л студена, престояла поне 10 - 15 минути, чешмяна вода. Разтворът става оранжев на цвят. Писал съм повече за йода във форума.

Йодофор - подобно на йода. Крайна концентрация 12,5 до 40 части на милион.

След тези санитаризиращи препарати не е необходимо изплакване, а само отцеждане. Не причиняват корозия на неръждаемата стомана, както хлор съдържащите.

[alvinator]

Точно препаратът от магазина ползвам, разреден 1:1000. Всичко минава през накисване в разтвора.

[alvinator]

И по някакъв начин да затворя темата, която за щастие се разпростря и в други посоки, все с полезни съвети и напътствия:

Преди малко изпих последната бутилка от тази първа варка, в която смесих различни видове дрожди, не прецедих утайката преди ферментора, след ферментация си се усещаше яко вкиснала и т.н.
След повече от 2 седмици в хладилника... бирата става за пиене. Ставаше, защото я изпих. Остана ми единствено капачка с надпис "1" Бирата имаше супер осезаем аромат на ВИШНА, не киселееше натрапчиво и въобще си се пиеше, а на някой с по-изхакан вкус сигурно би му се сторила симпатична. В незнайна категория. Пяната нетрайна, но бирата приятно газирана. Не бих казал бистра в никакъв случай, все пак бая седимент остана във ферментора.

Най-важните изводи за мен след първите няколко варки са следните:
- хмелът на гранули не трябва да се слага в стегнати тобрички (тензух), а да се пуска направо във врящата мъст (говоря за малолитражна варка, в която за горчивана се слагат 5 грама)
- задължително старателно прецеждане към ферментора
- един ел. котлон понякога не е достатъчен за якото бълбукане
- без излишни очаквания към бирата след ферментация; карбонизацията и отлежаването променят нещата чувствително.

И да не смесвам дрождите