Ферментация с S-04 и странен слой на поврхноста

[victoryvt]

А вренето как го характеризираш ? Бурно , "с ключ" - или слаба работа ?
Щото и там има вероятност да се сгреши - слабото врене и особено ако се съчетае и с последващо бавно охлаждане дава недобре коагулирали белтъци и от там - мътна пивна мъст, която предполага и проблемна ферментация със склонност към вкисване.
Направи нови снимки от различно растояние и ъгъл , както и от различни етапи на ферментацията и ще помислим по въпроса.
Виж и някой колега с пеха-метър ако нямаш, да измерите киселинността към края на ферментацията.
Или ми прати проба с Еконт.

[Prophy]

Май притесненията ми се оказаха излишна параноя
Много бързо тръгна ферментацията. В събота беше бурна и въпросният слой се разпадна, а вчера имаше само няколко малки парченца които мисля че вече трябва да са паднали на дъното. Последно погледнах как са нещата към 16:00 вчера и ферментацията беше затихнала. За съжалени едва в сряда ще мога да видя какво е положението и предполагам че всичко ще е приключило.
Ако пак се е образувал слой ще кача снимки все пак. Все повече си мисля че предният път сухите дрожди не са се разпределили правилно.
Колкото до варенето не беше много бурно, но и не беше и слабо.