Мини USB :) варка.

[mirix]

Днес реших да направя един експеримент. Понеже си понабрах вчера свежи шишарчици хмел. Тъй и тъй захладнява нека бъде тъмна. Много ми беше интересно да си припомня как започнах от начало с 8 литовата тенджера, а направо е като детска игра. Рецептата е мое творение.
1,2 кг светъл малц - Болярка
120 гр. караарома
120 гр. карафа тип 2
озахаряване 1:3
преваряване на кладенчова вода и охлаждане до около 57 гр.
след смесване - 54 гр. слагам само светлия малц
20 мин. на 54 гр.
10 мин. на 62 и добаявям другите малцове.
50 мин. на 66 йодна проба чудесна
20 мин. на 72 и загряване на 78.
промиване 1:4
90 мин. 8гр. шишарки
45 мин. 8 гр. шишарки
10 мин. 16 гр. шишарки
АА на шишарките неизвестна. сорт също неизвестен

очавкан екстракт - 7 л. бирена мъст на 15-16 %
очаквано ИБУ ако заложа 5%АА около 61
заквасване с нотингам 3-4 гр.

даже ми се върти в главата да сложа още 3-4 гр. шишарки за сухо охмеляване

След месец ще видим , дали ще е загубено време или убава бира

[mirix]

Такааа варката започна в 11 и авърши в 16 часа. Очакванията и резултатите малко се разминаха но....
Изкарах 6 л. на 14% екстракт. Препълних чашата със стартера и се получи и там едно мазало

[ozko]

Въпрос относно шишарките, понеже и аз имам но ги изуши и има голяма рязлика между мокри и сушени.
Тези които намерих бяха много ароматни и са били гледани преди това във близка вила преди много години за продан доколкото разбирам за хлябна продукция но не съм много наясно.
Но вилата е продадена и хмела е подивял явно, но въпреки това има силен аромат и като направих чай с две шишарки изкара много силна горчивина.
Въпроса ми е какви са твоите резултати защото имам изсушен и замръзен хмел, които не знам дали да го ползвам за сухо или за горчивина или за арома...
Смятам да го пресадя... а ако някой има коренища бих с радост си платил по ранна пролет за разсад просто имам място и бих се радвал да залеся малко, тука в Сливенско би трябвало да върви.

[mirix]

Такааа днес взех че бутилирах около 5,5 л. бира. Крайния екстрракт беше 6%. Резултатите хич не са задоволителни, но ще го преживея. Опитах една глътка и не усетих кой знае каква горчивина дали има ИБУ 20, но след малко се усети горчив послевкус. За аромата не мога да кажа защото имаше карамелени нотки и не усетих много хмелени. Като отворих тензуха със шишарките ухаеше много хубаво подобно на фугълс. След седмица ще има и финален резултат, когао се карбонизира.