forum.beer-bg.com

Здравейте!

След две успешни варки, реших, че е време да започна да търся МОЯТА бира. Винаги съм бил любител на пшеничните бири, но чувам от по-опитните колеги, че промиването е истински ад и без люспи от ориз просто не става. Така ли е?

Търся оризови люспи от известно време, но изглежда, че в България производителите ги изгарят като отпадъчен материал. Единственото място, където намерих е един Английски сайт за пивоварене, но 5 пакетчета по 200 грама ще ми излезнат златни докато дойдат до България.

Като цяло бих бил благодарен на всеки, който ми даде акъл как да улесня промиването, дали ще е с оризови люспи или с нещо друго.

Благодаря!

Поздрави!

Имам зад гърба си над 5 пшенични и още толкова ръжени варки. Никога не съм ползвал оризови люспи. Да при по-голям процент на пшеничният малц е тегаво прецеждането, но не е голям проблем. Просто трябва да съотношението на обелен към необелен малц/зърно да е 1 към 1, макар че съм правил вайс дори и със 75% пшеница.

Ако пшениченият малц/житото не надвишават 50 на сто от общото количество, прецеждането се случва. С промиването проблем не би трябвало да имаш. Ако все пак държиш на оризовите люспи, провери тези производители:

http://orimel.eu/activities.html

и тези

http://ekoprim.com/index.php/bg/t-rgovija

Иначе прецеждането става доста по-лесно, ако след охлаждането изчакаш около час. Много добра работа върши торбата за прецеждане в магазина на Виктор. Друг вариант е да източиш с маркуч бистрата част, а после битката да е само с гъстото.

Успех!

Торбата от магазина вече я имам. Въпроса е когато спре да тече от нея какво да правя? Пробвал съм да я пера, но се притеснявам, че може би трябва след всяко пране да я дезинфекцирам с окорон преди да продължа с прецеждането . Пробвал съм и да я стискам леко за да тръгва , но се притеснявам, че така ще излиза повече утайка.

Благодаря за съветите. Ще изчакам бирата хубаво да се утаи и няма да надвишавам 50% пшеничен малц.

Ще се радвам ако споделите любимите си рецепти зa този стил бира. Мисля тази неделя да се престраша.

По отношение на торбата, мога да кажа, че аз всеки път я стискам, докато и тогава не иска повече да пусне. Няма преминаване на утайка. Налага ми се по 2 пъти да я пера преди да продължа, като след всеки път я дезинфекцирам на ново.

Към финала на прецеждането торбата я изцеждам здраво, пера я и после я дезинфекцирам с йодафор и я изплаквам. За рецепта бих ти препоръчал тази на Ицо:
viewtopic.php?f=25&t=2784

Торбата аз лично я дезинфекцирам чрез попарване с вряла вода за 5 мин. - след това я оставям да се отцеди и я захващам с щипки по гърлото на голяма кофа, сипвам утайката и покривам с найлон.
Оставям я така докато спре да се чува капене, махам щипките една по една и вдигам торбата нагоре, връзвам я да виси над кофата и пак с найлон завивам цялата постановка за да не влизат бацилите.
След час вече почти няма какво да тече, стискам я с ръце и мачкам (ръцете са измити и напръскани с работен разтвор на окорон) , след като спре да пуска - изсипвам вътре каквото има в мивката и без да я попарвам наново я закачам пак на кофата и повтарям процедурата докато свършат утайките.
След това вече я измивам и изпирам.
Моята първа торба все още е в действие с няколко зашити с конец дупки от протъркване.
Прецедила е сигурно вече над 100л утайки, а може и повече.