SMASH IPA - Bavaria Mandarina

[StevenEvil]

Уважаеми,

Планирам да варя една малко по-семпла ИПА утре само с Pale Malt и хмел Бавария Мандарина, като възнамерявам да наблегна на охмеляването в края на варенето.

Планът е следният:

Малц:
100% -Pale ale malt - 16кг

Хмел:
50гр - Bavaria Mandarina @ 75мин
75гр - Bavaria Mandarina @ 15мин
75гр - Bavaria Mandarina @ 7мин
75гр - Bavaria Mandarina @ 0мин

Еднотемпературно озахаряване на 65°C за 60мин
Mash out - 76C
Варене: 90 минути

Дрожди: US 05


Някакви препоръки от ваша страна?

[dr_slavov]

Не си написал колко литра е планувано да бъде варката. С тези 16кг предполагам нещо между 50 и 60 литра. С тези количества хмел на тези литри ще стане приятен пейл ейл, но е много далече от IPA. Няма дори да се доближиш до горчивината на стила.

[StevenEvil]

Планирах да е повече от 60 литра варката. За радост преди варене се получиха 80л с плътност 12 Брикс.

По съвет на доктора, сложих повече хмел:

Хмел:
80гр - Bavaria Mandarina @ 75мин
100гр - Bavaria Mandarina @ 15мин
100гр - Bavaria Mandarina @ 7мин
100гр - Bavaria Mandarina @ 0мин

ИБУ калкулатора на Brewer's Friend пресметна 43,23 ИБУ.

Поизвряха едни 8 литра. но предполагам е нормално.

Оригиналната плътност е или 13 Брикс (рефрактометър) или 12 Брикс (захаромер). Нямам идея кой от уредите ми мери по-точно (уж и двата съм ги проверявал с дистилирана вода).

[19122]

Привет колега.
Как беше бирата само с посоченият хмел?Аз не останах очарован от ароматните качества на мандаринката-прекалено семпли се оказаха.

[StevenEvil]

Колега,

Трябва да се съглася, не са близо до ароматите генерирани от американските хмелове.
Не се получи зле, но не е нещо впечатляващо.