forum.beer-bg.com

mitriohin написа:Здравейте,
Предстои ми да сготвя следната рецепта която съм си заплюл:
-Светъл Ечемичен малц Pale Ale - 2 kg
-Светъл Пивоварен Малц - 1 kg
-Хмел Willamette - английски - 50 gr
-Дрожди S 04 - 11 gr - насипни /горна ферментация/
-Вода 6 литра (8-9 литра) начало - 8 л за промиване (12л за промиване).

Рецептата ми ще се състои в следното:
Първи етап!
-10 мин при 46' ( ако ще правиш по добре 40 градуса )
-20 мин на 56' ( ако ще правиш по добре 50 градуса )
-Йодна проба - йодната проба се прави след озахаряването което е на следващите температури
-50 мин на 80' - 60 мин на 65-66 градуса за озахаряване
-Йодна проба
-покачване на 78 градуса ако е ОК пробата, ако не е изчакване още 15мин на 66 градуса
Ако всичко е 6 промивам в съд "Кофа с кранче" с 8 литра вода на 80' - незнам каква е тази кофа, дано да е кофа в кофа с дупки. с 12л вода промиваш
Втори етап
-завирам водата на 100+. На 30 мин добавям 1/3 от хмела, оставям да ври 10 мин, довабавям 1/3 от хмела и последните 15 мин добавям останалото количество хмел. - вариш 60мин, в момента на завирането сложи 1/2 от хмела, и 10мин преди да приключи варенето останалия
Трети етап: Оставям сместа да се охлади /с лед и вода ще я мъча някак си/
Четвърти етап: Сипвам в галон от минерелна вода 19 л готовата смес и я раздрусвам три пъти за щастие . - добре измита и дезинфекцирана с Окорон или с 5-6 капки йод и 1л вода
Пети етап: Добавям дрождите, слагам водния клапан и се кръстя.
Седмица престой в галона, след това захар и в бутилки за още 2 седмици. (захар по 6гр на литър или ако са ти 500мл бутилките по 3гр на бутилка, бутилките също измити и дезинфекцирани, както и капачките)

Ако пропускам нещо моля за коментар.
Благодаря!