IPA със словенски хмел

[Martin]

Здравейте,

Вчера реших да си изразходвам останалите словенски хмелове на ИПА. Че да видим как ще е, по принцип ми харесаха на предните варки.
Рецептата която ползвах е:
Пейл ейл - 4кг
Карапилс - 1кг
Караарома - 200гр
Караамбър - 200гр

Озахаряването протече доста добре, 45мин на 65гр. Йодната проба показа че всичко е готово.
Прецедих, промих и сложих да се вари. Хмела:
Styrian Dana - 23гр / 60мин
Aurora - 10гр / 10мин
После ще сложа за сухо охмеляване още 10-15гр Aurora.

След 60мин варене се получиха 20л бира с плътност 1.066 / 16 плато. Заквасих със US-05, и добавих 1,5гр храна за дрожди (жена ми е технолог винар и ми донесе някакви скъпи храни на базата на диамониев фосфат за предстоящите ми варки на медовина, че викам да пръсна малко от тях в бирата).
В момента къкри много добре в мазето, на температура 21гр. Ще видим нататък какво ще излезе. Предната ми ИПА беше английска и се получи фантастично.

[st_jivko]

Мартине,като втаса и поотлежи достатъчно,може да спретнеш пак
една среща на местните колеги,че и ние да се похвалим с нашите
първи варки за сезона.Моят еил вече е бутилиран и до две седмици
ще е готов за употреба.

[Martin]

Живко, аз в момента имам сварени, някои даже на привършване: Светъл ейл, Червен ейл, Дънкел вайс и Стаут. И едно осиртаки на вайс със кориандър и лимонени кори, отървах кориандъра и направо не се пие.

[st_jivko]

А кои не са на свършване?

[Martin]

Ми червния ейл направо го отпиши, има 3-4 бутилки, светлия и той натам се е запътил. Дънкел вайса е млад, и поради тази причина от него има. Стаута го държа за зимата.

[st_jivko]

Браво за разнообразието.
Моят еил отпреди две седмици май сам ще си го пия,
че нещо ми докарва яко на коркова тапа.Изглежда от
тапите на ферменторите.Имам съмнение за някаква
зараза,каквато до сега не съм хващал.Може би защото
ми беше малък началния екстракт-9P.
В неделя ще бутилирам еила от миналата седмица.
Дано там всичко да е наред.