Кафяв ейл!

[brokenerror]

1.1кг Светъл малц Weyermann
1kг кафяв малц Weyermann
2. 6л. вода за озахаряване и 8л. вода за промиване.

3. 30 гр. хмел перла + жатец - 15 гр. за ароматизация в края на варенето.

4. Дрожди Нотингам 11гр.


Озахаряване:
Размесване с водата за озахаряване при температура 35-40гр. и задържане така 15-20 мин.
Загряване до 50-53 гр. и задържане там 20 мин.
Загряване до 67гр. и държане там 45 мин.
Загряване до 72 гр. и там държане 15 мин.
Загряване до 78 и промиване.

Начален екстракт 13,2 по брикс!

Малко повечко е газирана.. но като цяло е пърфект! Като я отварям по внимателно няма гашинг!

[vsd]

Какво е кафяв малц? Имаш предивд Carafa II, или нещо друго?

[brokenerror]

viewtopic.php?f=2&t=3

[victoryvt]

Кафяв малц има предимно в британските производители. Вайерман нямат аналогичен директно, но може да се ползва смес от Караамбър + Карамюних или други подобни карамелени.
Може и сам да си го изпече човек :
http://www.homebrewtalk.com/f36/substitute-brown-malt-116513/
Ето и една таблица за съответствията между различни производители на малцове :

http://www.brew.is/files/malt.html

[vsd]

brokenerror, знам какво е кафяв малц, чудно ми е ти какво си използвал и то приблизително 50% от зърното, защото както каза Виктор, Вайерман нямат кафяв малц. Изпекъл си го сам от пилзнер малц ли?

[brokenerror]

http://beer-bg.com/index.php?main_page= ... cts_id=237
Eто този!

[vsd]

Ааа ясно, но това е Vienna малц, а не кафяв малц.

[almus]

Special W какъв тип малц е?Не стават ли кафяви ейлчета?Като ръгнеш и карамюних,идеално...

[victoryvt]

Прилича на карамюних и караарома. Виж в сайта на Вайерман. В магазина има малко от него. При интерес ще доставя и повече.

[almus]

Аз питах колегата,който по-горе е питал какво е кафяв малц..Иначе си прав,че с кафяв малц на Вайерман,няма да стане типичния вкус на кафяв англ. ейл..По-добре е да се ползва английски.Иначе със спешъл W става много хубава тъмно кафява бира,но ако се прекали нагарча повече.