Моят първи (не)успешен опит

[victoryvt]

1 Кват за 15л. ще стигне, за 20 може да е малко.
2квата за 20 л. са много, за 30 л. са екстра.
Всичко зависи и от изолацията на стените на тенджерата - без или с някаква изолация, както и от околната температура.
Аз успешно си варя 100-120л. с общо 6 квата ел.мощност ( 2 бързовара по 2 квата + един нагревател 2квата в казана) но е изолиран добре казана.
Ако се мащабира 100-120 десет пъти - то за всеки 10л. ще трябват по 600 вата мощност - за 20л : 1.2квата.
Най-простият регулатор е да се включат няколко бързовара през ключ за фурна от старите с 4 позиции :
напр. два бързовара с мощност 1 и 1.5кв
1. двата бързовара последователно (мощността е около 600вата)
2. само малкия (мощност 1 кв.)
3. само големия (мощност 1.5кв)
4. двата паралелно (мощност 2.5квата)

Така при първоначалното подгряване ще може да се действа на пълна мощност 2.5 квата и след като наближи завирането да се намали на 1.5 и после при нужда на 1кват, а при по-студено време - пак на 1.5 квата.
На 600 вата ще е ако пивната мъст е малко на обем, но силна на екстракт - примерно за IPA, Barley Wine и др.
Както и за пшенични бири - там има опасност от загаряне заради протеините на пшеницата.

Ако е още по-малък съда - двата бързовара може да са по 1 кват, тогава мощностите са 500 вата, 1 кват и 2 квата

[knasfas]

Благодаря ви за отговорите.
Това с двата бързовара и ключа звучи наистина добре, но аз съм толкова скаран с г-н Ток, че най-много да създам някоя новина с нелеп инцидент, завършил с фатален край Относно газта, тук имам един котлон тип туристически, ама от едно време. Реотана му е с диаметър около една педя, но май няма да му стигнат силичките?

[SDS]

При варенето изпилзвай и двете и котлона и бързовара и пак ще стане. При мен котлона е на газ но слагам и бързовар да помогне да заври по бързо.

Иcкам да ви помоля да качвате рецепти там където е дадения стил бира. Има си място за стаут за ирландски за пилс за вайцен и т.н. Всеки отвар една тема и пише само в нея за всяко нещо си има отделна тема. Като търсиш нещо да го намериш по лесно.

[Dejmos]

С киловат и половина варих 33 литра в бидон. Завря бавно и вреше мудно, но се свари. Като понамаля малко обема, стана почти добре. Но не го препоръчвам, изпарява се по-малко вода от очакванто (от онова практическо "правило" - "губиш литър вода на кило малц при варенето").
В някои магазини за електроника може да се намери регулатор на мощност. 3кВт регулатор и 3кВт нагревател и готово.

[knasfas]

Здравейте,
вече опитах първата си бира, като мнението ми за нея е....
Отворих пластмасовото шишенце, като преди това го изстудих. Когато отвъртях капачката се чу "съссс", но беше много слабо газирана. Не знам сега, самата капачка ли не е задържала, или просто още й е рано. Другите бутилки още се газират, но не знам до кога да ги оставя. Бирата освен това е страшно горчива, не знам дали съм прекалил мноого с хмела или се дължи на факта, че се изпариха 2 литра повече от предвиденото, или пък се дължи на факта, че изпуснах температурата при озахарявамето и са се отделили танини. Горчивината се усеща най-накрая, направо си е афтър тейст.
Поздрави

[mirix]

knasfas този танин дали е от чепките на малца или?

[mayosha]

@knasfas: газировката може да отнеме 2-3 седмици, не бързай да ги прибираш в хладилника. А горчивината, ако е от хмела, ще намалее с времето.

@mirix: от люспите на малца. Танини се отделят при висока температура на промиване или при високо pH, което пък се получава при по-продължително промиване.

[victoryvt]

Здравейте,
след първата проба на първата ми варка бях доста разочарован, но днес вече гледам доста по-оптимистично на нещата. Бирата беше бутилирана на 12 октомври и днес я преместих окончателно в хладилника, като веднага отворих една. Продължава да е доста по-горчива от търсеното, все пак доста по-добре от пробата преди 6 дни. Ето какво представлява в момента пивото:

На мен като напълно начинаещ вида на пивото ми харесва.
Междувременно вчера бутилирах пивото от втората варка. Вкуса му ми допадна доста повече и нямам търпение да се газира и да го опитам.
Благодаря на всички за оказаната помощ и дадените съвети до момента

[mirix]

mayosha аз си мисля че нивото на горчивина от танините на малца е пренебрежително малко в сравнение с горчивината на хмела.
knasfas пяната изглежда добре, остави да отлежи още и горчивинат аще спадне. ще се отворят други малцови аромати. И за 2 дена преди да консумираш в хладилника.