Стаут

[karakondjul]

Дрождите са S-33, а от към хигиена станах маниакален на тази тема. Проблема в случая е друг. Тази варка стана с много по-висок екстракт от този, който очаквах, а спазих всичко как си е. Искам да си намеря грешката си за да мога да предвиждам кое, как става.

[bojo]

Най-вероятно има грешка при измерването. Няма как да се получи 1,5кг захар (9л с 17Р) от около 1,8кг малц. Реално от карафата захар май няма, което е още по-утежняващо условие.

[karakondjul]

В измерването на кое? Изтеглих колко малц ми е останал от поръчката и се вижда, че съм ползвал 1.5кг за озахаряването. Водата няма как да съм я объркал (озахаряването го направих с 6л, а не с 5.5л както съм писал в първия пост) тъй като нямаше да имам 9л във ферментатора. Захаромера го сложих във ферментатора след здраво раздрусване и си показваше 17. Днес 32 часа след посяване на дрождите е около 10.

[st_jivko]

Karakondjul,според това,което си дал като данни
излиза,че вместо малц си слагал захар,както bojo
e писал.

[Martin]

След това яко раздрусване най вероятно е имало мехурчета по захаромера и той е стърчал нагоре. Измервай в чаша или цилиндър, завърташ 2-3 пъти захаромера да се махнат всички мехурчета и тогава замерваш. Няма как да е 17.

[karakondjul]

Всъщност преди да я измеря във ферментатора я измерих в тенджерата където варих. Там нямаше мехурчета и т.н, а беше "починала" мъстта. И след като видях тази стойност реших да я измеря и във ферментатора след раздрусване.

[dandilov]

"Захаромера го сложих във ферментатора след здраво раздрусване"

Според мен:
След здравото раздрусване, течността се е аерирала и наличието на мехурчета в нея повдига захаромера нагоре! Тоест, захаромерът показва повече захарност от реалното.
Аз бих заложил на реални макс. 12 Р.

[dandilov]

Този захаромер показва вярно при температура на мъстта 20 градуса.
Можеш да го провериш дали е верен по следния начин:
Разтваряш точно 100 гр. захар в точно 900 милилитра вода с температура 20 градуса до пълното разтваряне на захарта.
Захаромерът трябва да покаже 10 захарни градуса.
Ако показва друго, значи не мери вярно.

[karakondjul]

"Захаромера го сложих във ферментатора след здраво раздрусване"

Според мен:
След здравото раздрусване, течността се е аерирала и наличието на мехурчета в нея повдига захаромера нагоре! Тоест, захаромерът показва повече захарност от реалното.
Аз бих заложил на реални макс. 12 Р.

Да, за това писах по-горе, че преди това измерих в тенджерата, но пък си мисля дали там захаромера не е ударил дъното й и това да е причина за високата стойност.

[karakondjul]

Ферментацията е вече на > 48 часа. Повърхността е гладка, без пяна, мехури и т.н и захаромера показва 10, но водния клапан бълбука от време на време. Обаче се оказа, че нямам 9, а 7 литра, че и малко надолу. Вчера като мерих колко литра е мъстта във ферментатора ползвах сходна бутилка, но явно пяната ме е заблудила за количеството вътре.
Може би от това, че са се изпарили 2л от очакваното количество е резултата за високата захарност?