Нискотемпературен лагер

[victoryvt]

Край на алкохолната ферментация - 12 дена след варката. (10 дена след заквасването)

Начална плътност 13.5%
Крайна плътност 2.5%
Алкохол 5.7%
Пеха 4.5

[cervesa]

А как е на вкус,как е?!

[victoryvt]

Ужасна !


Всъщност - експеримента го направих, защото я загорих и ми е все тая какво ще стане.
Загорялото се усеща, та - каквото и да стане с ферментацията и отлежаването - все ще ми е дерт.
За кудош, то пък взе че всичко си стана добре.
Жалко ...
Щеше да е достойна за състезание.

[daniel.trifonov]

Жалко, от загорялото отърване няма. И след 6 месеца пак ще си мирише на загоряло. Имам подобен лош опит за нещастие.
Иначе е добре, да се знае от всички, че при ниски температури, дрождите от пакетче работят.

[offroader2]

Привет,темата ми стана интересна..че и занимавката ми в момента ,/по това време на годината с тия градуси/ е лагер който успях да го накарам да ферментира на градуси между 8-10C.Явно нещата ще се получат макар че имах притеснения относно ферментация.
показанията ми OG 16.5% на рефрактометър / малко я попреварих/
заквасена е с *mauribrew LAGER 497 - насипни 11гр.* надявам се че ще се получи добро питие ,Наздраве...!!!

[st_jivko]

Мъка ще им е на дрождите.Без стартер,при OG16,5-недостатъчно работници.

[offroader2]

да стартер задължително ,направих го на 15 C / на външна температура / 30-40 мин преди да заквася ...след първите 20-24 часа направиха пяна ...започнаха да работят
това ми е втора варка с цел *лагер* и се учудвам на ниските температури на който се работи...10-15C

[st_jivko]

Имам предвид стартер за 12-24 часа преди засяване.Има калкулатори
https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/
Всъщност,колко литра ти е варката?

[offroader2]

варката се получи 18 литра с 16,50 og /измерено с рефрактометър/,и нормално ли е ферментацията да продължава 12-13 дни,,